為進(jìn)一步加強(qiáng)新學(xué)期學(xué)校食品安全監(jiān)管，切實保障廣大師生的用餐安全，連日來，茶山市場監(jiān)管分局聯(lián)合鎮(zhèn)教育管理中心、鎮(zhèn)衛(wèi)生健康局對轄區(qū)內(nèi)各中小學(xué)、幼兒園，開展春季校園食品安全整治專項行動，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。
行動中，檢查人員重點對校園食堂內(nèi)倉儲環(huán)境衛(wèi)生、食品原料進(jìn)貨、每餐食品留樣、餐飲具消毒保潔以及從業(yè)人員健康狀況等方面進(jìn)行檢查。同時，要求各校園食堂嚴(yán)格落實食品安全管理，對加工區(qū)域、餐飲具、廚具等進(jìn)行及時清洗消毒，對食品存儲、消毒設(shè)備設(shè)施加強(qiáng)維護(hù)檢查，嚴(yán)格落實主體責(zé)任。
茶山市場監(jiān)管分局副局長 黃均良：“我們茶山鎮(zhèn)有41家學(xué)校、幼兒園，行動主要對44個飯?zhí)萌采w檢查，督促學(xué)校落實主體責(zé)任。檢查的內(nèi)容主要覆蓋學(xué)校食堂的硬件、軟件兩大方面。硬件就是操作間、儲存間，還有飯?zhí)糜袥]有達(dá)到衛(wèi)生殺毒標(biāo)準(zhǔn)、有沒有對生熟區(qū)間進(jìn)行區(qū)分。我們這次行動重點就是三防除四害，防止有害病媒生物有沒有落實到位，一定不能出現(xiàn)老鼠之類的。”
針對個別學(xué)校食堂存在原材料儲存不當(dāng)、衛(wèi)生死角未徹底清潔等問題，檢查人員提出整改意見，要求學(xué)校立即整改，切實消除食品安全隱患。
東莞市茶山品華學(xué)校后勤主任 李海鴻：“這個學(xué)期我們開學(xué)前，第一時間組織食堂的全體人員進(jìn)行了食品安全的專題培訓(xùn)，要求食材到了以后我們首先從外觀上去觀測是否新鮮，然后進(jìn)行蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測，查驗證件是否齊全，確保所有食材都是新鮮的，都是安全。另外針對開學(xué)這段時間氣溫比較低的情況，我們嚴(yán)格要求在烹飪食物的時候，盡量與開餐的時間壓縮，確保我們出餐的飯菜到孩子進(jìn)食的這個過程當(dāng)中時間最短，確保師生的食品安全?！?/p>
下來，茶山市場監(jiān)管分局、鎮(zhèn)教育管理中心等部門將繼續(xù)采取自查自糾、重點排查、飛行檢查相結(jié)合的方式，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題的學(xué)校進(jìn)行“回頭看”，確保整改到位，工作措施落實到位，確保學(xué)生餐桌上的食品安全，讓學(xué)生吃得舒心，讓家長放心。
茶山市場監(jiān)管分局副局長 黃均良：“下一步，我們主要聯(lián)合各個部門一起參與這個專項行動，結(jié)合日常監(jiān)管，還有不定期抽檢，還有結(jié)合‘互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶’這個數(shù)據(jù)化監(jiān)管，網(wǎng)上每天可以監(jiān)管到食堂主體有沒有落實到位規(guī)范操作，還有消毒衛(wèi)生是否到位這些情況。”
（記者：劉曉鈞 陳煥國 曹曉昕）
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