為進一步加強新學期學校食品安全監(jiān)管，切實保障廣大師生的用餐安全，連日來，茶山市場監(jiān)管分局聯(lián)合鎮(zhèn)教育管理中心對轄區(qū)內(nèi)各中小學、幼兒園，開展春季校園食品安全專項檢查，全力守護師生“舌尖上的安全”。
茶山市場監(jiān)管分局局長、黨總支書記林青平：“ 你現(xiàn)在這樣水洗了之后，還要拿到那個消毒柜里面去，一個是你拿的過程當中，要有防止污染的這個行為，你可以買一種自動洗碗、消毒的?！?/p>
行動中，檢查人員重點對校園食堂內(nèi)倉儲環(huán)境衛(wèi)生、食品原料進貨、每餐食品留樣、餐飲具消毒保潔以及從業(yè)人員健康狀況等方面進行檢查。同時，要求各校園食堂嚴格落實食品安全管理，對加工區(qū)域、餐飲具、廚具等進行及時清洗消毒，對食品存儲、消毒設備設施加強維護檢查，嚴格落實主體責任。
茶山第三小學食堂負責人袁麗媚：“每天我們的食材到食堂，我們都有負責的專員在這里把關(guān)食材的新鮮，然后到了廚房里面我們會在專間有負責人切好、清洗干凈，然后到炒菜、做菜，到我們那個賣飯間（配菜間）要保持食品的溫度，讓學生們吃的放心，家長安心?！?/p>
針對個別學校食堂存在原材料儲存不當、衛(wèi)生死角未徹底清潔等問題，檢查人員提出整改意見，要求學校立即整改，切實消除食品安全隱患。
茶山市場監(jiān)管分局監(jiān)管一股辦事員葉婉玲：“上個星期開始到這個星期，一直檢查的過程中發(fā)現(xiàn)，容易存在的有幾個問題，第一個就是說他們使用的食用油，假如是食用植物調(diào)和油的情況下，發(fā)現(xiàn)調(diào)和油里面的棕櫚油含量偏高，我們會建議學校、幼兒園盡量使用棕櫚油含量要少于低于40%的會比較恰當一點。第二個發(fā)現(xiàn)比較多的問題就是，有部分像幼兒園這些需要統(tǒng)一提食物到課室里派餐，需要用到大型的餐桶等，這部分的幼兒園或者學校普遍存在一個消毒設備不太夠，需要分批消毒的情況，我們就會建議他們要增設消毒設備，保證餐用具的消毒效果。”
茶山第三小學食堂負責人袁麗媚：“ 我們通過領(lǐng)導的指導，我們會把所有需要整改的地方立馬更正，（也會）做好整改報告，匯報給有關(guān)部門的領(lǐng)導。”
下來，茶山市場監(jiān)管分局、鎮(zhèn)教育管理中心等部門將繼續(xù)采取自查自糾、重點排查、飛行檢查相結(jié)合的方式，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題的學校進行“回頭看”，確保整改到位，工作措施落實到位，確保學生餐桌上的食品安全，讓學生吃得舒心，讓家長放心。
茶山市場監(jiān)管分局監(jiān)管一股辦事員葉婉玲：“ 我們會在這段時間內(nèi)，不定期的開展飛行檢查，特別是針對在我們之前這個全覆蓋檢查過程中，發(fā)現(xiàn)問題比較多的幼兒園跟學校食堂，就會有目的地進行飛行檢查?？此麄冊谶@段時間，無論是平時還是我們知道要開學必檢的情況下，是不是都保持一致的操作，規(guī)范地來進行食堂的加工?！?/p>
記者：劉曉鈞、謝偉鋒
攝影：陳杰珉
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