東莞市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《關(guān)于食品監(jiān)督抽檢信息的通告》（2023年第2號），涉及我市3家經(jīng)營單位東莞市大嶺山家盛水產(chǎn)品檔、東莞市大嶺山法恒餐飲店和東莞市大嶺山波士茶餐廳?，F(xiàn)將不合格食品核查處置情況通告如下：

       一、東莞市大嶺山家盛水產(chǎn)品檔經(jīng)營的“鱸魚（大口黑鱸）”

       （一）抽檢基本情況。東莞市大嶺山家盛水產(chǎn)品檔經(jīng)營的“鱸魚(大口黑鱸)”（購進日期：2022-8-26）恩諾沙星項目不合格。

       （二）對該檔違法違規(guī)行為依法處置情況。東莞市大嶺山家盛水產(chǎn)品檔銷售獸藥殘留含量超過食品安全標準限量的食用農(nóng)產(chǎn)品的行為，違反了《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第二十五條第（二）項的規(guī)定。鑒于當事人已履行《中華人民共和國食品安全法》所規(guī)定的進貨查驗義務(wù)，有充分證據(jù)證明不知道所采購的食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標準，能如實說明進貨來源。且未發(fā)現(xiàn)有購買涉案產(chǎn)品的消費者反饋造成人生、財產(chǎn)或其他方面損害的情況。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百三十六條的規(guī)定，綜合考慮上述因素后，決定對當事人銷售獸藥殘留含量超過食品安全標準限量的食用農(nóng)產(chǎn)品的違法行為不予行政處罰。綜合本案事實和裁量，責(zé)令當事人改正上述違法行為，作出以下行政決定：一、不予行政處罰?！稏|莞市市場監(jiān)督管理局不予行政處罰決定書》（東市監(jiān)不罰〔2022〕261130010號）

       （三）原因排查及該檔整改情況。該檔在收到不合格批次的“鱸魚（大口黑鱸）”檢驗報告后，立即對已銷售的不合格批次產(chǎn)品進行召回，并認真分析查找原因。該檔供述涉案產(chǎn)品購進后到銷售期間未對其添加任何物質(zhì)。該檔表示會在往后的進貨環(huán)節(jié)里，提高對選品的質(zhì)量要求。

       二、東莞市大嶺山法恒餐飲店制售的“黃金雞蛋牛肉炒飯”和“廣式臘腸炒飯”

       （一）抽檢基本情況。東莞市大嶺山法恒餐飲店制售的“黃金雞蛋牛肉炒飯”（加工日期：2022-9-13）和“廣式臘腸炒飯”（加工日期：2022-9-13），均為菌落總數(shù)項目不合格。

       （二）對該店違法違規(guī)行為依法處置情況。東莞市大嶺山法恒餐飲店經(jīng)營不符合食品安全標準的食品及未實施原料控制要求的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十三）項及第五十五條第一款的規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款的規(guī)定及依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（十三）項的規(guī)定予以處罰。鑒于當事人自收到不合格《檢驗報告》后，積極配合我局調(diào)查，如實交代違法事實并主動提供證據(jù)材料。依據(jù)《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于行政處罰自由裁量權(quán)的適用規(guī)則》第十七條第（一）項的規(guī)定，決定對當事人經(jīng)營不符合食品安全標準的食品的違法行為予以減輕行政處罰。綜合本案事實和裁量，責(zé)令當事人改正上述違法行為，作出以下行政處罰：一、對當事人未實施原料控制要求的違法行為予以警告；二、對當事人經(jīng)營不符合食品安全標準的食品的違法行為處壹仟元（￥1000）的罰款；三、沒收違法所得陸拾肆元貳角（￥64.2）。以上罰沒款合計壹仟零陸拾肆元貳角（￥1064.2）?！稏|莞市市場監(jiān)督管理局行政處罰決定書》（東市監(jiān)處罰〔2023〕260314038號）

       （三）原因排查及該店整改情況。該店在收到不合格批次的“黃金雞蛋牛肉炒飯”和“廣式臘腸炒飯”檢驗報告后，立刻排查原因。該店因個人經(jīng)營疏忽，未注重食品制作過程中的細節(jié)操作，導(dǎo)致了菌落總數(shù)項目檢測不合格，該店深刻檢討并整改，務(wù)必注重食品加工制作過程中的細節(jié)操作，保證該店的食品安全質(zhì)量問題不再發(fā)生。

       三、東莞市大嶺山波士茶餐廳制售的“菠蘿雞粒炒飯”和“咸魚雞粒炒飯”

       （一）抽檢基本情況。東莞市大嶺山波士茶餐廳制售的“菠蘿雞粒炒飯”（加工日期：2022-9-13）和“咸魚雞粒炒飯”（加工日期：2022-9-13），均為菌落總數(shù)項目不合格。

       （二）對該餐廳違法違規(guī)行為依法處置情況。東莞市大嶺山波士茶餐廳經(jīng)營不符合食品安全標準的食品及未實施原料控制要求的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十三）項及第五十五條第一款的規(guī)定。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第二款，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款的規(guī)定及依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（十三）項的規(guī)定予以處罰。鑒于當事人自收到不合格《檢驗報告》后，積極配合我局調(diào)查，如實交代違法事實并主動提供證據(jù)材料，認真分析查找原因。依據(jù)《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于行政處罰自由裁量權(quán)的適用規(guī)則》第十七條第（一）項的規(guī)定，決定對當事人經(jīng)營不符合食品安全標準的食品的違法行為予以減輕行政處罰。綜合本案事實和裁量，責(zé)令當事人改正上述違法行為，作出以下行政處罰：一、對當事人未實施原料控制要求的違法行為予以警告；二、對當事人經(jīng)營不符合食品安全標準的食品的違法行為處壹仟元（￥1000）的罰款；三、沒收違法所得壹佰貳拾肆元（￥124）。以上罰沒款合計壹仟壹佰貳拾肆元整（￥1124）。《東莞市市場監(jiān)督管理局行政處罰決定書》（東市監(jiān)處罰〔2022〕261221846號）

       （三）原因排查及該餐廳整改情況。該餐廳在收到不合格批次的“菠蘿雞粒炒飯”和“咸魚雞粒炒飯”檢驗報告后，立即排查原因。該餐廳未注重食品制作過程中的細節(jié)操作，導(dǎo)致了菌落總數(shù)項目檢測不合格，該餐廳深刻檢討并整改，務(wù)必注重食品加工制作過程中的細節(jié)操作，保證餐廳的食品安全質(zhì)量問題不再發(fā)生。

東莞市市場監(jiān)督管理局   

2023年03月17日