2024道滘十大人氣小吃店（道滘老字號）終于來到了“激動人心”的環(huán)節(jié)，近日，早期招募的民間美食品鑒官深入候選的人氣小吃店開啟探店之旅，第一站來到大榕樹嬌姨油糍。

        一、嬌姨油糍接受大眾評審

        大榕樹嬌姨油糍開在一棵非常大的榕樹下面，1994年創(chuàng)立，距今已有30年的歷史。

        日前，主辦方從早期報名的美食品鑒官中選取2位美食品鑒官，來到大榕樹嬌姨油糍免費(fèi)品嘗。
        家住萬江的張小姐是福建人，在品嘗嬌姨油糍準(zhǔn)備的一桌經(jīng)典美味后，她連連稱贊：“第一次來這里，很有特色的一家民間店鋪，招牌油糍和炸雞翅味道很香，以后還會帶家里人也一起過來，順便游覽水鄉(xiāng)美景?！?/p>

▲民間美食品鑒官品嘗嬌姨油糍

        “道滘美食好棒?！钡罍蜷l口人發(fā)哥笑稱，自己從小就吃嬌姨的油糍長大，此次能成為民間美食品鑒官感到很榮幸，希望嬌姨能一直保持兒時的味道和水平，也希望更多人愛上道滘美食。

        二、嬌姨油糍，有什么吃？

        在道滘，你可能不認(rèn)識吳鳳嬌，但是絕對不會沒吃過嬌姨手下炸出的“油糍”。

        嬌姨的店鋪因背靠百年榕樹而聞名，當(dāng)初街坊取得名字，如今早已家喻戶曉，陪伴了一代一代道滘人的成長，承載著一代又一代人的回憶。

▲新鮮出爐的油糍和炸雞翅

        自從油糍被評為道滘“名小吃”后，不少人慕名前來品嘗一口“名小吃”的滋味。

        每個地方的油糍餡料都有差異，有些以白蘿卜絲為主配，有些以眉豆為料……而道滘的油糍則以香芋、番薯、蘿卜粒為主配。

        嬌姨的招牌油糍，很多人來店必點(diǎn)。嬌姨油糍餡料包括有香芋粒、番薯粒、韭菜等。將餡料和粉漿倒進(jìn)一個特制的圓鐵盞中，滿滿一勺鋪滿，入鍋油炸。

        兩口大油鍋，一鍋負(fù)責(zé)油糍定型，隨后將定型的油糍敲離油糍盞，在另一鍋油里繼續(xù)炸熟炸脆。

        油鍋中滋滋作響，密集的泡泡不斷地翻滾著，當(dāng)表面被炸得金黃酥脆的串串出鍋，光這場景，齒間已經(jīng)開始蠢蠢欲動。

        在嬌姨熟練的手下，一個個金黃色的脆皮油糍熱辣辣地出爐。

        新鮮出爐的油糍趁熱掰開，香芋、番薯等餡料被高溫滾燙后的油脂香撲鼻而來，咬下一口，外皮酥脆，內(nèi)里軟香。

        雞翅也是食“炸嘢”必點(diǎn)的！另外，椰菜花、腸粉、火腿腸、雞排……各式各樣的食材一串串羅列，可口宜人，吃完可以飲支涼茶，解渴下火。

        店鋪信息

        大榕樹嬌姨油糍(道滘店)

        店鋪地址：道滘鎮(zhèn)閘口新田東路45號

        店鋪經(jīng)營時間：12:00至19:00

        停車：可停在九橫丫停車場（需收費(fèi)）

        三、大眾評審將繼續(xù)走進(jìn)道滘十大人氣小吃店候選店鋪

        為全面挖掘和展示本土風(fēng)味小吃，保護(hù)和傳承道滘老字號，我鎮(zhèn)開啟道滘十大人氣小吃店（道滘老字號）評選活動，經(jīng)前期投票，全鎮(zhèn)共有10家小吃店進(jìn)入到候選人氣榜十大小吃店，另有5家網(wǎng)友特別推薦的店鋪也進(jìn)入到候選當(dāng)中。最終，經(jīng)過民間美食品鑒官味蕾考驗(yàn)的，將成為2024年道滘十大人氣小吃店。

        接下來，主辦方還會組織美食品鑒官走進(jìn)其他候選店鋪，開啟品鑒之旅。如果有你們喜愛的小吃店，千萬別忘了帶上親朋好友，多多幫襯打卡 ，一起助力道滘小吃做大做強(qiáng)?。ㄔ叹?）