家人們,吃美食,來道滘,在道滘也能吃遍全國美食。今天,帶大家去找「膠己人」吃一碗又嫩又滑又香的正宗牛肉粿條。
01 網(wǎng)友力薦的牛肉粿條
粿條+牛肉,潮汕人骨子里的味道。這間開在道滘的粿條店吸引著不少食客慕名前來,僅為品嘗一口“鮮”。
那么,這碗被網(wǎng)友力薦的牛肉粿條,為什么這么好吃(ho2ziah8)?
牛肉湯粿條
切好的新鮮牛肉放入湯中,燙了十幾秒鐘后撈起,然后鋪在剛燙好的粿條上,再澆上一大勺牛骨高湯,最后撒上少許芹菜粒和炸蒜等,這就是令很多人垂涎欲滴的牛肉粿條湯。
牛肉上桌時還帶著些許紅色,在滾燙的湯里浸泡一下就能吃,那叫一個鮮嫩!
嫩滑的牛肉片,以及入口滾燙的粿條,這兩者的絕妙搭配營造出讓人難以忘懷的口味。
干拌牛肉粿條
除了湯粿條,干拌粿條同樣深受網(wǎng)友歡迎。
完整的牛肉粿條,醬料是極其重要的一部分。先將粿條焯熟,撈起濾干水分,加上焯熟的牛肉片、生菜、芹菜粒等,最后澆上店家特制的沙茶醬。
上桌后一定要趁熱吃,放久了容易坨。
迅速攪拌,讓整碗粿條染上均勻的顏色,香氣也悄悄從其中散發(fā)出來。
咸香濃郁的,在細(xì)膩中帶有顆粒感,配合粿條的清香,真香?。?/p>
牛肉丸湯
吃了干拌粿條,來一碗牛肉丸湯解解膩。一口下去,鮮到眉毛都要飛起來啦!
蘸上沙茶醬,牛肉丸Q 彈有嚼勁,咬下去還會爆汁呢!每一顆都是滿滿的牛肉香,只有潮汕牛肉丸才能有這般極致的美味。
還能打牛肉火鍋!
備受食客青睞的牛肉火鍋,離不開一個字——鮮!
根據(jù)每個部位的不同質(zhì)感將牛肉精細(xì)地分成嫩肉、五花趾、匙柄吊龍、胸口油等,嚴(yán)格講究燙煮時間。
幾秒的時間,牛肉快速出鍋蘸上沙茶,鮮美而嫩滑。
02 兩個潮男的創(chuàng)業(yè)夢
走進(jìn)「青華膠己人」,門前擺放著一口冒著熱氣的大鍋,鍋里面是使用牛骨、牛雜所熬成的牛肉濃湯。
食客在門前點(diǎn)完餐,只見小哥手腳麻利,燙粿條、涮肉、放芹菜、加湯,動作一氣呵成,不一會兒,熱氣騰騰的牛肉粿條就上桌了。
▲店鋪老板之一:阿華(道滘本地人,人稱“道滘陳奕迅”)
「青華膠己人」由汕頭人阿青和道滘本地人阿華共同經(jīng)營。開店4年,他們憑借著帥氣的形象和美味的出品,靠著口口相傳和網(wǎng)絡(luò)推廣,吸引著不少食客驅(qū)車前來打卡探店。
▲截取網(wǎng)友網(wǎng)絡(luò)評論
“剛開始,我看道滘沒有什么吃粿條的地方,所以就打算在道滘開店。平時都是年輕人光顧比較多,他們吃了覺得好吃,又推薦朋友過來?!?/p>
來自汕頭的阿青告訴我們,牛肉粿條的烹煮不難,但潮汕地區(qū)之大,做法各不相同,每家自制的沙茶醬味道也不一樣。
“在道滘開一家屬于自己家鄉(xiāng)味道的店,得到很多本地人的夸獎,挺有意思的。”
一碗熱氣騰騰的粿條呈現(xiàn)在面前,這是潮汕的味道,也是異鄉(xiāng)人在道滘拼搏的味道。
在道滘“真的好多嘢吃”!還有哪些你喜歡的特色美食?(袁碧君)