29日上午，道滘裹蒸粽文化館正式開館。該文化館不僅有展館、餐飲、體驗等功能未來還將進一步規(guī)范道滘粽加工制作能力，保障食品安全增強道滘傳統(tǒng)美食文化影響。

　　道滘裹蒸粽文化館位于永慶村原道滘舊食品廠園區(qū)。場館以挖掘道滘傳統(tǒng)粽子文化，通過科學(xué)的展陳手段，全面反映道滘粽的歷史、文化和制作工藝，使之成為文化、休閑、旅游的一個特色景點。該文化館不僅有展館、餐飲、體驗等功能，未來還將進一步規(guī)范道滘粽加工制作工藝，保障食品安全，增強道滘傳統(tǒng)美食文化影響。

　　走進館內(nèi)，映入眼簾的是一幅道滘粽尋味指南地圖，涵蓋鎮(zhèn)內(nèi)64家道滘粽制作店家。另外，該體驗館還設(shè)立了道滘粽文化展示區(qū)、龍舟文化展示區(qū)、文化長廊、DIY體驗區(qū)以及網(wǎng)紅打卡處。在道滘裹蒸粽文化館內(nèi)，市民不僅能夠看到粽子的相關(guān)歷史資料，了解道滘粽文化的起源和傳承，更可以真實地感受粽子的制作過程。

　　當天上午，鎮(zhèn)黨委書記曾平治，市市場監(jiān)督管理局二級調(diào)研員梁少華，東莞市文化館館長、市非遺中心主任黃曉麗以及鎮(zhèn)黨委委員葉偉均、副鎮(zhèn)長王建平等出席了開館儀式，并共同為道滘裹蒸粽文化館揭牌。

　　曾平治在致辭中表示，在道滘，粽子不僅是一種食品，更承載著美麗的鄉(xiāng)愁，是我們的地域象征和底蘊象征，今天道滘裹蒸粽文化館隆重開館，再一次傳承和弘揚道滘優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，今后也必將成為展現(xiàn)道滘傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級成果的重要窗口。接下來，我鎮(zhèn)將以道滘裹蒸粽文化館為重要平臺，加強非遺傳承弘揚，加快文化旅游開放步伐，搭臺唱戲、筑巢引鳳，吸引更多客商和企業(yè)認識道滘、品味道滘、投資道滘。

　　事實上，道滘裹蒸粽文化館項目只是道滘鎮(zhèn)積極打造傳統(tǒng)粽子小作坊集聚區(qū)項目的內(nèi)容之一。道滘裹蒸粽作為一項廣東省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，不僅承載著道滘人的舌尖記憶，更是承載了嶺南千百年的歷史、文化和風(fēng)俗。由于粽子生產(chǎn)有較強的節(jié)令性，一年只經(jīng)營一至兩個月，難以進入食品小作坊集中加工中心實行集中管理，且粽子小作坊在本地已長期積淀、穩(wěn)定形成了較為集中的區(qū)域，并存在規(guī)范發(fā)展的現(xiàn)實需求。

　　2022年，市市場監(jiān)管局以道滘鎮(zhèn)傳統(tǒng)粽子小作坊集聚區(qū)建設(shè)為試點，探索建立傳統(tǒng)特色食品“集中管理”新模式。推動道滘鎮(zhèn)建立傳統(tǒng)粽子小作坊集聚區(qū)，采用“一個中心，多點經(jīng)營”的集聚模式，統(tǒng)籌食品安全檢測，運用“互聯(lián)網(wǎng)+”線上監(jiān)管系統(tǒng)，將全鎮(zhèn)傳統(tǒng)粽子小作坊納入統(tǒng)一管理，有效填補季節(jié)性食品小作坊“集中管理”空缺，進一步提升食品小作坊食品安全水平和產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

　　“具體而言，我們將為道滘生產(chǎn)道滘粽的小作坊提供培訓(xùn)、引導(dǎo)、銷售、食品安全檢測、食品安全監(jiān)控等服務(wù)。”道滘傳統(tǒng)粽子體驗館運營方蔡燦明介紹，例如，未來，道滘轄區(qū)內(nèi)的粽子小作坊必須安裝“互聯(lián)網(wǎng)+網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管”監(jiān)管系統(tǒng)，對粽子小作坊生產(chǎn)加工的全過程進行監(jiān)控，打造“陽光車間”，確保集聚區(qū)食品安全。管理中心還將定期對全鎮(zhèn)小作坊的原料、成品進行抽樣檢測，確保食品安全。（胡曉珊）