廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《關(guān)于57批次食品不合格情況的通告（2022年第45期）》（2023年第24號），涉及我市3家經(jīng)營者。現(xiàn)將不合格食品核查處置情況通告如下：

　　一、東莞市東城成燁面包店銷售的“三文治、老婆餅（焙烤食品）”

　?。ㄒ唬〇|莞市東城成燁面包店銷售的“三文治”（規(guī)格：稱重銷售，生產(chǎn)日期：2022年7月7日），菌落總數(shù)項目不合格；“老婆餅（焙烤食品）”（生產(chǎn)日期：2022年7月7日），酸價(以脂肪計)項目不合格。

　　（二）我局執(zhí)法人員對該店進行了立案調(diào)查，該店生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十三）項的規(guī)定。鑒于當(dāng)事人主動召回不合格產(chǎn)品，積極配合我局執(zhí)法人員調(diào)查取證工作，目前未收到因食用該產(chǎn)品造成損害的客戶反饋的信息，其違法行為未造成明顯的社會危害和不良影響。依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第三十二條第（一）項的規(guī)定，參照《東莞市市場監(jiān)督管理局行政處罰自由裁量權(quán)適用規(guī)則》第十五條第（二）項的規(guī)定，決定對當(dāng)事人的違法行為給予減輕處罰。根據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第二款，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款的規(guī)定，我局責(zé)令其改正，并決定對其給予以下行政處罰：一、對當(dāng)事人生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的三文治和老婆餅的違法行為，沒收違法所得人民幣貳佰零肆元（￥204）并處罰款伍仟元（￥5000）；以上罰沒款合計人民幣伍仟貳佰零肆元（￥5204）（《行政處罰決定書》東市監(jiān)處罰【2022】181010166號）。

　?。ㄈ┰摰曜圆榉治觯荷a(chǎn)的“老婆餅”，由于采購原材料油脂原因?qū)е庐a(chǎn)品酸價檢測超標(biāo)，事后該店立即對所購原材料進行銷毀，同時更換進貨供應(yīng)商、品牌油脂，嚴(yán)格把關(guān)原材料進貨渠道，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量，保證產(chǎn)品質(zhì)量過關(guān)才可銷售；“三文治”產(chǎn)品被檢測茵落總數(shù)不合格后，馬上進行生產(chǎn)操作間徹底清潔消毒處理，并堅持每天早、晚兩次清潔消毒，嚴(yán)格按照規(guī)章制度進行生產(chǎn)銷售，保證衛(wèi)生質(zhì)量。

　　二、東莞市麥元方面包連鎖有限公司第一居店銷售的“英式經(jīng)典沙拉火腿三明治（125）”

　?。ㄒ唬〇|莞市麥元方面包連鎖有限公司第一居店銷售的標(biāo)稱東莞市澔霆食品有限公司生產(chǎn)的“英式經(jīng)典沙拉火腿三明治（125）”（規(guī)格：50克/袋，生產(chǎn)日期：2022年7月4日），菌落總數(shù)項目不合格。

　?。ǘ┪揖謭?zhí)法人員對該店進行了立案調(diào)查，該店銷售菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十三）項的規(guī)定；違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十四條第一款的規(guī)定，構(gòu)成食品經(jīng)營者未按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品的違法行為。鑒于當(dāng)事人主動召回不合格產(chǎn)品，認真分析不合格的原因，及時整改，積極配合我局執(zhí)法人員調(diào)查取證工作，目前未收到因食用該產(chǎn)品造成損害的客戶反饋的信息，其違法行為未造成明顯的社會危害和不良影響。依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第三十二條第（一）項的規(guī)定，參照《東莞市市場監(jiān)督管理局行政處罰自由裁量權(quán)適用規(guī)則》第十五條第（二）項的規(guī)定，決定對當(dāng)事人的違法行為給予減輕處罰。根據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第二款的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款、第一百三十二條的規(guī)定，我局責(zé)令其改正，并決定對其給予以下行政處罰：一、對當(dāng)事人未按要求進行食品貯存、運輸和裝卸的違法行為，給予警告；二、對當(dāng)事人銷售菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的“英式經(jīng)典沙拉火腿三明治”的違法行為，沒收違法所得壹佰貳拾伍元（￥125）并處罰款伍仟元（￥5000）；以上罰沒款合計人民幣伍仟壹佰貳拾伍元（￥5125）（《行政處罰決定書》東市監(jiān)處罰【2022】180926162號）。

　?。ㄈ┰摰曜圆榉治鲈蚍治觯旱陜?nèi)設(shè)有現(xiàn)烤房，現(xiàn)烤員早上5點就開始上班，烤爐、油炸爐同時都開啟的時候，室溫能達到37℃及以上，加之現(xiàn)烤房的門、傳遞口現(xiàn)烤員沒按要求關(guān)閉起來，開著門、傳遞口進行通風(fēng)，從而使?fàn)I業(yè)大廳的溫度也升高了。營業(yè)員6點來上班，由于室內(nèi)溫度很高，馬上把空調(diào)溫度最低的16℃，由于存在較大的溫差，該款產(chǎn)品的包裝袋上出現(xiàn)大量的水珠，從而加速產(chǎn)品內(nèi)微生物的繁殖。而且該款產(chǎn)品的擺放位置靠近外圍玻璃處，該位置從早上7點半左右就有太陽照射進來，從而也使微生物的繁殖速度增大。現(xiàn)整改預(yù)防措施：1、現(xiàn)烤房內(nèi)增加排氣設(shè)施，加大空氣的流通，且通過查看視頻監(jiān)督其工作期間關(guān)閉現(xiàn)烤房門、傳遞口；2、外圍玻璃處增加多一層隔熱布，要求店員嚴(yán)格執(zhí)行有太陽照進來，就馬上拉上窗簾。

　　三、東莞市東城偉偉面包店銷售的“芝士三文治（調(diào)理面包）”

　?。ㄒ唬〇|莞市東城偉偉面包店銷售的標(biāo)稱東莞市喜益食品有限公司生產(chǎn)的“芝士三文治（調(diào)理面包）”（規(guī)格：95克/個，商標(biāo)：圖形商標(biāo)，生產(chǎn)日期：2022年7月6日），菌落總數(shù)項目不合格。

　?。ǘ┪揖謭?zhí)法人員對該店進行了立案調(diào)查，該店銷售菌落總數(shù)、大腸菌群含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十三）項的規(guī)定；違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十四條第（一）款的規(guī)定，構(gòu)成當(dāng)事人未按照保證食品安全的要求貯存銷售的違法行為。鑒于當(dāng)事人主動召回不合格產(chǎn)品，積極配合我局執(zhí)法人員調(diào)查取證工作，目前未收到因食用該產(chǎn)品造成損害的客戶反饋的信息，其違法行為未造成明顯的社會危害和不良影響。依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第三十二條第（一）項的規(guī)定，參照《東莞市市場監(jiān)督管理局行政處罰自由裁量權(quán)適用規(guī)則》第十五條第（二）項的規(guī)定，決定對當(dāng)事人的違法行為給予減輕處罰。根據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第二款的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款、第一百三十二條的規(guī)定，我局責(zé)令其改正，并決定對其給予以下行政處罰：一、對當(dāng)事人進貨后未按要求進行食品貯存銷售的違法行為，給予警告。二、對當(dāng)事人銷售菌落總數(shù)、大腸菌群含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的芝士三文治（調(diào)理面包）的違法行為，沒收違法所得壹佰零捌元（￥108）并處罰款伍仟元（￥5000）；以上罰沒款合計人民幣伍仟壹佰零捌元（￥5108）（《行政處罰決定書》東市監(jiān)處罰【2022】180901142號）。

　?。ㄈ┰摰曜圆榉治鲈缟?/span>7：30開門營業(yè)時剛好有太陽光照身進來，導(dǎo)致溫度有所升高，同時室內(nèi)冷氣溫差變化導(dǎo)致剛好擺放靠近門玻璃貨架的芝士三文治（調(diào)理面包）該批次食品菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。整改預(yù)防措施：在門玻璃加裝防陽隔熱布，如果早上開門營業(yè)有陽光照射，馬上嚴(yán)格執(zhí)行把隔熱布簾放下，阻隔陽光照射進來。