6月初，普通高考、普通高中學業(yè)水平合格性考試及中職技能課程考試等“三考”臨近，轄區(qū)內將有上萬考生參與考試及集中用餐。其中，轄區(qū)參與高考的考生約9千人，設考點4個，學校供餐點7個。為確?？忌嬍嘲踩行Х婪妒称钒踩鹿拾l(fā)生，東城市場監(jiān)管分局提前部署，采取多項措施保障考試期間食品安全。

　　高度重視，周密部署食品保障工作。分局高度重視“三考”期間食品安全保障工作，成立“三考”期間食品安全監(jiān)督領導小組，加強與教育部門聯(lián)系，準確掌握轄區(qū)考點及集中用餐人及自行解決就餐情況。結合實際，制定了《2022年“三考”東城考區(qū)餐飲服務食品安全監(jiān)督保障工作方案 》，明確工作重點，落實工作責任。聯(lián)合教育管理中心，組織各學校供餐點負責人、聯(lián)絡員開展“三考”工作布置會，督促完善食堂食品安全措施，落實主體責任，切實將考生飲食安全放在首位，加強食品安全管理和從業(yè)人員培訓。協(xié)調第三方檢測公司主動聯(lián)系供餐單位，做好前期大宗原料檢測和考試期間肉菜等新鮮原料快檢準備。抽調業(yè)務骨干增強保障工作力量，分設綜合聯(lián)絡組、駐點組 、機動組。綜合聯(lián)絡組負責協(xié)調、材料、報表等；駐點組分赴各供餐點現場指導落實飲食安全保障；機動組負責到各點機動巡查、協(xié)助開展保障。

　　二、提前審核，壓實食品安全主體責任。考試前，駐點組一對一聯(lián)系供餐單位，做好“四個預審”，即預審供餐資質，包括考生用餐食堂經營資質、量化分級、供餐條件等，并根據審核情況及時調整供餐單位；預審供餐方案，特別是考試期間具體供餐計劃及食品安全突發(fā)事故應急預案；預審食品安全管理員從業(yè)資質和從業(yè)人員健康證明材料；預審供餐菜式，嚴禁提供冷食和外購熟食等高風險食品，勸導校內小賣部考試期間暫停銷售冷凍飲料，降低食品安全風險。向符合供餐要求的供餐單位，發(fā)出重大活動食品安全告知書，簽訂重大活動食品安全責任書，要求對照《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》開展一次全面自查。督促完善重大活動基本情況信息登記，引導“三考”期間采購等臺賬獨立成冊，確保發(fā)生突發(fā)事件可快速追蹤源頭，高效處置應對。目前，轄區(qū)7個高考供餐點已全部完成資質、資料審查。

　　三、嚴格檢查，消除食品安全隱患問題。發(fā)揮“互聯(lián)網+明廚亮灶”系統(tǒng)智慧監(jiān)管作用，全時段對供餐單位食品加工全過程進行遠程監(jiān)管，壓實各項食品安全措施。加強供餐場所現場評估，對所有供餐單位進行一次全面監(jiān)督檢查，對食品及原料采購和索證索票、餐飲具清消、環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣等制度執(zhí)行情況等重點檢查，填寫監(jiān)督檢查記錄表留檔。對發(fā)現問題的立即要求整改；駐點組對檢查發(fā)現的問題和整改情況進行跟蹤回訪，凡整改不到位的，均按要求上報處置。加強考點周邊食品安全巡查，要求考試期間考點周邊食品銷售單位及自動售賣機不得銷售高風險零食。對自行用餐的師生進行食品安全風險提示，引導其盡量校內用餐，對堅持在校外用餐的師生，建議盡可能選擇量化公示為“笑臉”的A級餐飲單位，不選擇生食、冷食等高風險食品。目前線上線下累計檢查高考供餐點14家次，發(fā)現并消除隱患問題6個。