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品美食，過(guò)大年!春節(jié)應(yīng)節(jié)食品，向來(lái)是人們寄托美好愿望的載體，蘊(yùn)含著豐富的年俗文化。過(guò)春節(jié)，鳳崗客家人常會(huì)做一道應(yīng)節(jié)美食“圓蓉粄”，與親朋好友一道分享，祝福他們新年家庭團(tuán)圓、和和睦睦。
每到春節(jié)臨近，就是黃姐最忙碌的時(shí)候，也是她大顯身手的時(shí)候。因?yàn)樗捎脗鹘y(tǒng)食材制作極具鳳崗特色的本土美食——圓蓉粄迎接新春佳節(jié)。
柊（zhōng）葉，在鳳崗客家人口中也叫“圓蓉葉”，葉子清香微甜，是制作這道圓蓉粄的必備材料。黃姐告訴記者，制作過(guò)程首先要將糯米粉、紅糖放在盤子里，加入適當(dāng)?shù)乃M(jìn)行攪拌成糊狀，然后倒入模具中。做完以上幾道工序后，就開始蒸煮了經(jīng)過(guò)30分鐘的蒸煮后，一道賣相可觀的圓蓉粄出爐！
準(zhǔn)備“圓蓉葉”
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將各種材料融合在一起
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攪拌均勻
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倒入模具
圓蓉粄出爐
在蒸煮過(guò)程中，圓蓉葉的清香味沁入到圓蓉粄當(dāng)中，非常的香甜可口，軟糯Q彈，傳統(tǒng)的圓蓉粄，是老一輩鳳崗人的最愛。如今為適應(yīng)年輕人口味，圓蓉粄制作技藝也“推陳出新”。
春節(jié)期間，當(dāng)有親朋好友前來(lái)拜年，主人就會(huì)拿出圓蓉粄，一片片割開進(jìn)行分享，把團(tuán)圓的祝福送給親朋好友。
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