隨著冬風(fēng)來(lái)襲，又到東莞人制作臘腸的好時(shí)候。臘味在嶺南文化中占據(jù)著非常重要的地位，臘味也是廣東人饋贈(zèng)親友的佳品。在廣東眾多臘腸中，東莞臘味風(fēng)味獨(dú)特，成為廣東臘味中的上品，在國(guó)內(nèi)外享有聲譽(yù)。這道有著悠久歷史的美食，承載著豐富的地域文化內(nèi)涵，是人民智慧和勤勞的結(jié)晶。
近日，第七屆嶺南開(kāi)臘日暨東莞臘味節(jié)在鳒魚(yú)洲文創(chuàng)園舉行。本次活動(dòng)由廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心、東莞市文化廣電旅游體育局、東莞市商務(wù)局等單位指導(dǎo)，東莞市文化館（東莞市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心）、莞城街道辦事處主辦。
廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心、江西省吉安市文化廣電新聞出版旅游局、東莞市文化廣電旅游體育局、東莞市商務(wù)局、東莞市文化館、莞城街道辦事處、東莞廣播電視臺(tái)、東莞市臘味行業(yè)協(xié)會(huì)等單位的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席活動(dòng)，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)廣大市民和嘉賓一起參與本屆臘味節(jié)活動(dòng)啟動(dòng)以及開(kāi)臘儀式，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱鬧非凡。
值得一提的是，開(kāi)幕式還通過(guò)“知東莞”APP、“文化莞家”視頻號(hào)、“文化莞城”視頻號(hào)進(jìn)行同步直播，吸引了眾多網(wǎng)友關(guān)注點(diǎn)贊。
開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)，人聲鼎沸
東莞臘味歷史悠久，作為廣東地區(qū)傳統(tǒng)美食的代表之一，它承載著世代東莞人民對(duì)美食的熱愛(ài)和對(duì)生活的期許。從選材到制作再到晾曬，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要嚴(yán)格把控，以保證最終呈現(xiàn)出品質(zhì)上乘的臘味，人們將制作臘味視為一種情感的寄托和對(duì)生活的熱愛(ài)。
當(dāng)天上午10時(shí)，開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)人聲鼎沸。開(kāi)場(chǎng)節(jié)目是由莞城和陽(yáng)小學(xué)學(xué)子們帶來(lái)的打擊樂(lè)節(jié)目《龍騰虎躍》，精彩的表演點(diǎn)燃現(xiàn)場(chǎng)氣氛。
隨后，臘味協(xié)會(huì)代表上臺(tái)舉行祭拜天地儀式，領(lǐng)導(dǎo)嘉賓共同啟動(dòng)開(kāi)臘儀式，參與“開(kāi)臘日”的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓一起打開(kāi)了本屆臘味節(jié)大門(mén)，寓意第七屆嶺南開(kāi)臘日暨東莞臘味節(jié)開(kāi)門(mén)大吉。開(kāi)幕式在莞城興塘醒獅隊(duì)的表演中落下帷幕。
為了發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化，今年的臘味節(jié)特意打造古風(fēng)特色的會(huì)場(chǎng)，在鳒魚(yú)洲文創(chuàng)園中式門(mén)樓舞臺(tái)后面的通道設(shè)置了仿古的雅集。本屆開(kāi)臘日還設(shè)置了臘味企業(yè)老照片展覽，在老照片展覽中探尋東莞歷史厚重的臘味文化，讓人們更好地了解東莞臘味文化的傳承和變遷。
游客黃先生在接受采訪時(shí)說(shuō)：“挺特別的，來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，我看到了很多人穿著傳統(tǒng)的服裝,場(chǎng)面非常熱鬧。隨著儀式的進(jìn)行,我看到了很多精彩的表演，包括舞蹈以及真正的開(kāi)臘儀式。還有別致古樸的雅集令人印象深刻，更了解了我們東莞自己的臘味歷史”。
臘味品牌齊聚現(xiàn)場(chǎng)，助推行業(yè)升級(jí)
本屆“嶺南開(kāi)臘日暨東莞臘味節(jié)”，東莞本地臘味企業(yè)以及深圳、廣州、中山、珠海、河源、清遠(yuǎn)、江門(mén)共三十多家臘味企業(yè)為推動(dòng)嶺南臘味品牌聯(lián)合發(fā)展齊聚現(xiàn)場(chǎng)。通過(guò)開(kāi)臘日系列活動(dòng)，搭建臘味文化交流平臺(tái)，促進(jìn)東莞臘味行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，臘味企業(yè)還為市民提供美味臘味飯品嘗體驗(yàn)，大家尋“味”而來(lái)，聞“香”而至，游客也紛紛通過(guò)線上平臺(tái)以及小程序下單。本屆活動(dòng)也為各大臘味企業(yè)提供了展示自己的機(jī)會(huì)，帶動(dòng)了現(xiàn)場(chǎng)的氛圍，共同打造“東莞臘味”這張色香味俱全的優(yōu)質(zhì)名片，增強(qiáng)和擴(kuò)大“東莞臘味”的影響力，將“東莞臘味”的名聲打響，開(kāi)拓更加廣闊的市場(chǎng)，尋找和挖掘更多的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。
主辦方表示，活動(dòng)不僅推動(dòng)了東莞臘味品牌聯(lián)合發(fā)展，也為臘味行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了有力支撐。此次活動(dòng)不僅讓廣大市民對(duì)東莞臘味美食有了更深入的了解和認(rèn)識(shí)，也為臘味企業(yè)提供了展示自身品牌和產(chǎn)品的平臺(tái)，增強(qiáng)了行業(yè)內(nèi)部的交流與合作。隨著東莞臘味的影響力不斷擴(kuò)大，越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到東莞臘味的獨(dú)特魅力。本屆“臘味節(jié)”進(jìn)一步提升了各大企業(yè)的品牌形象，同時(shí)也為臘味企業(yè)提供更多展示和發(fā)展的機(jī)會(huì)，共同推動(dòng)臘味行業(yè)的升級(jí)與發(fā)展。
弘揚(yáng)臘味文化，助力非遺傳承
作為此次活動(dòng)的主辦方，莞城街道一直重視傳承東莞臘味文化。2019年，莞城臘腸制作技藝入選《東莞市第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄》，助力東莞臘腸文化發(fā)展。同時(shí)積極參與市級(jí)活動(dòng)，比如臘味節(jié)等，推動(dòng)莞城臘味走進(jìn)大眾視野，弘揚(yáng)臘味文化。
接下來(lái)，莞城街道將繼續(xù)挖掘臘味文化深刻內(nèi)涵，推動(dòng)莞城臘腸制作技藝進(jìn)入市民生活，進(jìn)一步打造莞城臘味品牌，助力非遺傳承。
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