隨著冬風來襲，又到東莞人制作臘腸的好時候。臘味在嶺南文化中占據(jù)著非常重要的地位，臘味也是廣東人饋贈親友的佳品。在廣東眾多臘腸中，東莞臘味風味獨特，成為廣東臘味中的上品，在國內(nèi)外享有聲譽。這道有著悠久歷史的美食，承載著豐富的地域文化內(nèi)涵，是人民智慧和勤勞的結(jié)晶。
近日，第七屆嶺南開臘日暨東莞臘味節(jié)在鳒魚洲文創(chuàng)園舉行。本次活動由廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心、東莞市文化廣電旅游體育局、東莞市商務局等單位指導，東莞市文化館（東莞市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心）、莞城街道辦事處主辦。
廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心、江西省吉安市文化廣電新聞出版旅游局、東莞市文化廣電旅游體育局、東莞市商務局、東莞市文化館、莞城街道辦事處、東莞廣播電視臺、東莞市臘味行業(yè)協(xié)會等單位的領(lǐng)導嘉賓出席活動，活動現(xiàn)場廣大市民和嘉賓一起參與本屆臘味節(jié)活動啟動以及開臘儀式，現(xiàn)場氣氛熱鬧非凡。
值得一提的是，開幕式還通過“知東莞”APP、“文化莞家”視頻號、“文化莞城”視頻號進行同步直播，吸引了眾多網(wǎng)友關(guān)注點贊。
開幕式現(xiàn)場，人聲鼎沸
東莞臘味歷史悠久，作為廣東地區(qū)傳統(tǒng)美食的代表之一，它承載著世代東莞人民對美食的熱愛和對生活的期許。從選材到制作再到晾曬，每一個環(huán)節(jié)都需要嚴格把控，以保證最終呈現(xiàn)出品質(zhì)上乘的臘味，人們將制作臘味視為一種情感的寄托和對生活的熱愛。
當天上午10時，開幕式現(xiàn)場人聲鼎沸。開場節(jié)目是由莞城和陽小學學子們帶來的打擊樂節(jié)目《龍騰虎躍》，精彩的表演點燃現(xiàn)場氣氛。
隨后，臘味協(xié)會代表上臺舉行祭拜天地儀式，領(lǐng)導嘉賓共同啟動開臘儀式，參與“開臘日”的領(lǐng)導嘉賓一起打開了本屆臘味節(jié)大門，寓意第七屆嶺南開臘日暨東莞臘味節(jié)開門大吉。開幕式在莞城興塘醒獅隊的表演中落下帷幕。
為了發(fā)揚傳統(tǒng)文化，今年的臘味節(jié)特意打造古風特色的會場，在鳒魚洲文創(chuàng)園中式門樓舞臺后面的通道設(shè)置了仿古的雅集。本屆開臘日還設(shè)置了臘味企業(yè)老照片展覽，在老照片展覽中探尋東莞歷史厚重的臘味文化，讓人們更好地了解東莞臘味文化的傳承和變遷。
游客黃先生在接受采訪時說：“挺特別的，來到現(xiàn)場時，我看到了很多人穿著傳統(tǒng)的服裝,場面非常熱鬧。隨著儀式的進行,我看到了很多精彩的表演，包括舞蹈以及真正的開臘儀式。還有別致古樸的雅集令人印象深刻，更了解了我們東莞自己的臘味歷史”。
臘味品牌齊聚現(xiàn)場，助推行業(yè)升級
本屆“嶺南開臘日暨東莞臘味節(jié)”，東莞本地臘味企業(yè)以及深圳、廣州、中山、珠海、河源、清遠、江門共三十多家臘味企業(yè)為推動嶺南臘味品牌聯(lián)合發(fā)展齊聚現(xiàn)場。通過開臘日系列活動，搭建臘味文化交流平臺，促進東莞臘味行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
活動現(xiàn)場，臘味企業(yè)還為市民提供美味臘味飯品嘗體驗，大家尋“味”而來，聞“香”而至，游客也紛紛通過線上平臺以及小程序下單。本屆活動也為各大臘味企業(yè)提供了展示自己的機會，帶動了現(xiàn)場的氛圍，共同打造“東莞臘味”這張色香味俱全的優(yōu)質(zhì)名片，增強和擴大“東莞臘味”的影響力，將“東莞臘味”的名聲打響，開拓更加廣闊的市場，尋找和挖掘更多的經(jīng)濟增長點。
主辦方表示，活動不僅推動了東莞臘味品牌聯(lián)合發(fā)展，也為臘味行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了有力支撐。此次活動不僅讓廣大市民對東莞臘味美食有了更深入的了解和認識，也為臘味企業(yè)提供了展示自身品牌和產(chǎn)品的平臺，增強了行業(yè)內(nèi)部的交流與合作。隨著東莞臘味的影響力不斷擴大，越來越多的消費者認識到東莞臘味的獨特魅力。本屆“臘味節(jié)”進一步提升了各大企業(yè)的品牌形象，同時也為臘味企業(yè)提供更多展示和發(fā)展的機會，共同推動臘味行業(yè)的升級與發(fā)展。
弘揚臘味文化，助力非遺傳承
作為此次活動的主辦方，莞城街道一直重視傳承東莞臘味文化。2019年，莞城臘腸制作技藝入選《東莞市第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄》，助力東莞臘腸文化發(fā)展。同時積極參與市級活動，比如臘味節(jié)等，推動莞城臘味走進大眾視野，弘揚臘味文化。
接下來，莞城街道將繼續(xù)挖掘臘味文化深刻內(nèi)涵，推動莞城臘腸制作技藝進入市民生活，進一步打造莞城臘味品牌，助力非遺傳承。
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