2022年春節(jié)將近，食品消費進(jìn)入旺季，各類聚餐活動增多，加之新冠肺炎疫情影響，食品安全風(fēng)險依然嚴(yán)峻。為進(jìn)一步預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生，使廣大群眾在節(jié)日期間食得放心、食得開心，過一個健康、祥和、平安、歡樂的節(jié)日，黃江市場監(jiān)管分局、食藥安委辦對元旦春節(jié)期間食品安全作出如下風(fēng)險預(yù)警提示：
一、選購食品方面：
1.到持有有效《食品經(jīng)營許可證》的食品經(jīng)營單位購買，購買冷藏冷凍食品還要到具備冷藏冷凍食品經(jīng)營項目、儲藏條件好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場、超市和市場購買，網(wǎng)購食品或半成品更要注意查看賣家的食品經(jīng)營許可證及經(jīng)營項目、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息；
2.要查看外包裝，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）、有無顏色變化、有無出現(xiàn)異味等現(xiàn)象；
3.要索取購貨憑據(jù)或保留購物小票，以備維權(quán)所需；
4.選購0℃以下進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返?，要查驗“四證一碼”（入境貨物檢驗檢疫證明、集中監(jiān)管倉出庫證明、新冠病毒核酸陰性檢測報告、消毒證明、隨附追溯碼）；選購0℃及以上進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返?，要查驗“兩證一碼”（入境貨物檢驗檢疫證明、消毒證明、隨附追溯碼）。
二、就餐用餐方面
1.選擇到持有有效《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務(wù)單位就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐，建議盡量選擇到食品安全量化等級為B級以上（“笑臉”為“大笑”“微笑”）的食品經(jīng)營單位就餐；
2.查看餐飲服務(wù)單位疫情防控措施是否到位，是否健康監(jiān)測、配備洗手消毒設(shè)施或免洗手消毒液、間隔錯位就餐、提供雙筷位勺或公筷公勺餐具、場所清潔通風(fēng)等；
3.慎食高風(fēng)險食品，若選擇食用涼菜、熟食鹵味和生食水產(chǎn)品等冷食、生食類食品時，應(yīng)注意查看食品經(jīng)營單位是否有經(jīng)營相關(guān)冷食和生食類品種的項目；
4.不嘗鮮、不貪口腹之欲，不食用野蘑菇、鮮黃花菜、河豚魚、織紋螺以及一些可能具有毒性或有寄生蟲風(fēng)險的產(chǎn)品；
5.禁止食用國家重點保護(hù)野生動物和其他陸生野生動物，包括人工繁育、人工飼養(yǎng)的陸生野生動物，以及有關(guān)法律禁止食用的其他野生動物；禁止以家畜家禽名義食用野生動物；
6.禁止食用“長江野生魚”“長江白魚”“長江鮰魚”等長江禁捕漁獲物，共同保護(hù)長江母親河。
三、網(wǎng)絡(luò)訂餐方面
1.查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評價，不要僅僅關(guān)注菜品評價，謹(jǐn)慎下單；
2.盡量選取近距離的餐飲單位訂購，以縮短食物運送的時間；
3.收到餐食后，要檢查包裝是否完整、是否有被開啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時加工或食用，勿長時間存放；
4.不網(wǎng)購涼菜、生食食品和冷加工糕點等高風(fēng)險食品。
四、烹調(diào)食品方面
在家制備餐食時應(yīng)注意以下幾個方面：
1.應(yīng)洗凈雙手，廚具和餐飲具等要清潔并生熟分開；
2.挑選新鮮、衛(wèi)生的原材料，認(rèn)真清洗并做到燒熟煮透；
3.濕河粉、米粉（線）等谷類發(fā)酵制品、泡發(fā)的木耳或銀耳等，盡量在購買當(dāng)天或泡發(fā)當(dāng)天食用完，涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃；
4.選取五指毛桃等材料煲湯的，一定要從正規(guī)渠道購買，不要購買來源不明的煲湯材料；
5.冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍，以防食品中心加熱不透；
6.外購熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前應(yīng)先確認(rèn)是否變質(zhì)，已變質(zhì)的食品要及時清理，未變質(zhì)的食品要徹底加熱煮透后方可食用。
五、食物儲存方面
1.熟制食品在室溫存放時間應(yīng)不超過2小時；
2.加工后的成品、半成品、原料應(yīng)分開儲存，防止交叉污染；
3.未食用完的食品應(yīng)該用保鮮膜密封，按存貯要求進(jìn)行常溫、冷藏或冷凍保存；
4.需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件(一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下)；
5.冷藏食品一般3天以內(nèi)食用較好；
6.冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿，要定期清理。
六、良好習(xí)慣方面
1.注意個人衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習(xí)慣；
2.注意科學(xué)搭配膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食；
3.冷飲、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃，胃腸不好的消費者尤其要注意；
4.多人共同就餐時，提倡使用公筷公勺；
5.踐行“光盤”行動，杜絕餐飲浪費。
七、其他注意事項
1.留心食物中毒表征，一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物；
2.及時舉報投訴，如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營食品行為，請及時撥打投訴舉報電話“12345”“12315”。
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