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隨著氣溫下降，這幾日，東莞成功“入秋”了！涼風習習，厚街不少街坊們紛紛“聞風而動”，趕在立冬前制作美味的手工臘腸。

在涌口東社東村街，社區(qū)居民盧愛璋和姐姐盧杏英，一早就忙著開始曬臘腸了。上午八點，她們在家門口的“秘密武器”前忙碌起來，她們使用的這臺臘腸手工制作機，讓她們的灌腸效率實現(xiàn)倍增。隨著手柄攪動，三四分鐘內，鮮肉便能全部灌進長長的豬腸衣中。

盧愛璋說道：這個機器，是我家公的爸爸過去在食品廠做過臘腸的，這個機器是食品廠的其中一臺，1973年的。

餡料選用新鮮的豬肉，經過精細的手工切剁和肥瘦混配，再加入適量的汾酒和鹽調味攪拌，就可以開始灌腸了，盧姨嚴謹?shù)匕芽刂恳徊焦ば?，一條條新鮮的臘腸很快灌制好了。扎孔捆綁好的臘腸，被及時晾曬在陽光下，隨著時間慢慢變得紅潤透亮，散發(fā)出誘人的香氣，這些美味的臘腸，也是贈送親朋好友的佳品，在年復一年地傳承中，臘腸也成為了厚街美食文化中的一道獨特“風景”。