在麻涌，有一家承載著70余年歷史與故事的食品企業(yè)——東莞市肥仔秋食品有限公司（以下簡稱：肥仔秋食品）。始創(chuàng)于1946年，肥仔秋臘味品牌歷經(jīng)三代人的匠心堅(jiān)守和傳承創(chuàng)新，憑著“做良心食品”的經(jīng)營理念和腳踏實(shí)地的實(shí)干精神，讓特色臘腸、臘肉等高質(zhì)量臘味產(chǎn)品端上更多消費(fèi)者的餐桌。
走進(jìn)肥仔秋食品的生產(chǎn)車間，車間內(nèi)干凈整潔、寬敞明亮。工人們分工明確，動(dòng)作熟練流暢，經(jīng)過分割、清洗、切肉、攪拌、灌腸、分段綁結(jié)等工序，一串串甘香味純的臘腸便初見雛形。據(jù)了解，肥仔秋食品的車間設(shè)計(jì)為“開放式的參觀通道”，打造以工業(yè)觀光為主的臘味生產(chǎn)線，目前是廣東省首家對外開放參觀生產(chǎn)線的臘味企業(yè)。
在用料方面，肥仔秋食品選用新鮮豬肉、正宗的汾酒和定制生曬釀造的醬油，經(jīng)過晾曬烘焙，生產(chǎn)出“又靚又正”的廣式臘味。據(jù)悉，肥仔秋食品還自主研發(fā)了新式烘焙房和人造北風(fēng)房，讓臘味的生產(chǎn)突破時(shí)間的局限，實(shí)現(xiàn)全年化生產(chǎn)。
近年來，肥仔秋食品在傳承中積極尋求創(chuàng)新，在創(chuàng)新中讓品牌煥發(fā)新活力，先后研發(fā)了黑蒜豬肉臘腸、陳皮豬肉臘腸等新口味產(chǎn)品，商品一經(jīng)上市，受到了消費(fèi)者的廣泛歡迎。
肥仔秋食品董事長 鐘松煥：這個(gè)黑蒜臘腸是我們前年自主研發(fā)的，黑蒜和肉是最匹配的。黑蒜是對人體非常好的健康食品，兩年之內(nèi)想繼續(xù)研發(fā)新產(chǎn)品，（產(chǎn)品）以健康為主。
下來，肥仔秋食品將堅(jiān)持深耕傳統(tǒng)工藝，始終用心用情做食品，把東莞水鄉(xiāng)地道的臘味推向更廣闊的市場。
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