切塊、擺盤、調(diào)味……參賽選手熟練地處理著菜品，展示各自的烹飪技藝和創(chuàng)新能力，小小的廚房響起了美食的“交響樂”，呈現(xiàn)了一場視覺、味覺的盛宴。
近日，東莞、南雄兩地名廚以“東莞燒鵝”“梅嶺辣鵝”為媒，切磋廚藝，烹飪制作了一席精美菜肴，充分體現(xiàn)了客家廣府“一家親”?！?/span>
由南雄市人民政府和東莞市南城街道辦事處共同主辦的2024年南雄市“珠璣杯”粵菜師傅技能工匠大賽暨“廣府珠璣”飲食文化交流活動，10月28日在南雄市中等職業(yè)學校順利舉行。南雄市委書記柯建忠等領導嘉賓出席活動。 本次活動以“粵菜師傅”工程“小切口”解決就業(yè)“大問題”、滿足民生“大需求”、促進產(chǎn)業(yè)“大發(fā)展”，扎實推進東莞南城——韶關南雄對口幫扶協(xié)作，促進東莞、南雄兩地人文交流。 此次粵菜師傅技能工匠大賽競賽項目為中式烹調(diào)師，選手須在150分鐘內(nèi)獨立完成規(guī)定菜肴、指定主料菜肴、自選熱葷菜肴和地方風味小吃（以糯米粉或粘米粉為主料）4道作品。 活動吸引南雄市18個鎮(zhèn)（街道）共70名選手參賽，他們精心制作了257道美食佳肴，展現(xiàn)了南雄飲食的獨特魅力。 活動還邀請名廚現(xiàn)場制作“廣府珠璣”客家宴席，設立美食體驗區(qū)展出10款地道小吃，公布南雄“韶州客家菜”特色店、特色美食，并集中展示近年來培育的“粵菜師傅”高技能人才成果，全面展現(xiàn)粵菜文化的多元魅力與深厚底蘊。 經(jīng)過激烈角逐，比賽共產(chǎn)生一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名以及優(yōu)勝獎27名。頒獎儀式上，領導嘉賓為本次比賽獲獎選手頒發(fā)了牌匾、獎章、證書等。
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