南城分局開展普教系統(tǒng)學(xué)校食堂食品安全知識培訓(xùn)
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2018-03-23 03:21 - 來源：東莞市市場監(jiān)督管理局南城分局
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3月22日上午，普教系統(tǒng)學(xué)校食堂食品安全知識培訓(xùn)班（第一期）在市教師進(jìn)修學(xué)校開班。培訓(xùn)班共分七期，歷時半個月，將惠及全市學(xué)校（幼兒園）主管食品安全行政、堂長、食品安全檢測員約2300多人。 此次培訓(xùn)班由市局、南城分局、市教師進(jìn)修學(xué)校以及廣東東莞醫(yī)藥職業(yè)技能培訓(xùn)中心聯(lián)合舉辦，市教育局副局長鄧柏松、市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲科科長王旭，市食品藥品監(jiān)督管理局南城分局局長張星以及相關(guān)單位負(fù)責(zé)人等出席開班儀式。鄧柏松和王旭分別作了開班儀式動員講話。 培訓(xùn)特邀東莞理工學(xué)院食品系主任周顯宏教授主講。周顯宏以生動形象的案例為輔，緊緊圍繞新《食品安全法》法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品安全“五常”管理、食品快檢培訓(xùn)、學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)定及“明廚亮灶”建設(shè)等知識，對學(xué)校食堂的食品安全主體責(zé)任與過程控制相關(guān)操作規(guī)范等進(jìn)行深入淺出的講解，從中指出相關(guān)食品從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格把控食堂加工流程的每一個環(huán)節(jié)，明確學(xué)校食堂的主體責(zé)任，加深對“明廚亮灶”的認(rèn)識，認(rèn)真貫徹做到“零風(fēng)險”目標(biāo)，讓師生食得安全，食得營養(yǎng)，食得健康。 通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)，有助于提高學(xué)校食堂食品安全管理能力，維護(hù)師生“舌尖上的安全”。
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