南城分局不定期抽檢單位食堂
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2018-08-30 02:54 - 來(lái)源：東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局南城分局
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單位食堂是群體性食品安全事故易發(fā)場(chǎng)所之一，為有效控制單位食堂重大食源性疾病的發(fā)生，南城分局不定期對(duì)單位食堂進(jìn)行抽樣送檢。 近日，南城分局隨機(jī)選取轄區(qū)內(nèi)5家單位食堂進(jìn)行突擊檢查，共出動(dòng)人員25人次，5家食堂原材料抽檢均合格。 一是采取不定期、不打招呼、隨機(jī)抽取的方式。南城分局采取不定期、不打招呼、隨機(jī)抽取的方式，隨機(jī)選取了轄區(qū)內(nèi)的5家單位食堂進(jìn)行突擊抽檢，以抽檢食堂食品原材料為主，以檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生、食堂日常管理機(jī)制、食品加工過(guò)程等為輔，避免抽檢對(duì)象過(guò)分集中，保障抽檢的公平性。 二是采取覆蓋廣泛、全面抽檢的方式。為避免過(guò)于集中而影響抽檢質(zhì)量，抽檢種類涉及肉類、熟食、蔬果、面食、食用油、食用鹽、大米等多種食品原材料，食品檢測(cè)項(xiàng)目常規(guī)且全面，確保抽檢均衡、全面。 三是采取“日常巡查+突擊抽查+回頭檢查”的方式。南城分局將日常巡查、突擊抽查、回頭檢查相結(jié)合，加強(qiáng)對(duì)單位食堂的監(jiān)管力度，督促食堂完善日常管理機(jī)制，提高落實(shí)主體責(zé)任的自覺(jué)性。 下來(lái)，南城分局將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)單位食堂的監(jiān)管力度，對(duì)發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)行為依法依規(guī)嚴(yán)厲查處，提高防控單位食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)的能力。