南城分局全力做好“三考”期間食品安全監(jiān)管保障工作
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2021-06-07 09:13 - 來源：東莞市市場監(jiān)督管理局南城分局
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為切實做好東莞市2021年度普通高考、普通高中學(xué)業(yè)水平合格性考試及中職技能課程考試（以下簡稱“三考”）期間的食品安全工作，南城分局從5月中旬開始，派出4個工作小組指導(dǎo)監(jiān)督高級中學(xué)、南開實驗學(xué)校、教師發(fā)展中心和會展酒店等4個保障單位加強食品安全管理，落實主體責任。 一、雙管齊下，消除隱患。一方面對保障單位食堂原材料的采購、加工操作過程、餐具洗消毒、食品的留樣、從業(yè)人員健康證明、環(huán)境衛(wèi)生和菜譜的審核等進行認真細致的排查，嚴格要求每天對食堂工作人員進行健康監(jiān)測和晨檢記錄；另一方面對周邊的餐飲單位持證情況、人員持有健康證情況和索票索證情況等進行逐一檢查。截至目前，分局累計出動了57人次執(zhí)法人員，檢查了43個餐飲單位，暫未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為。 二、線上監(jiān)管，線下聯(lián)動。運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能監(jiān)管系統(tǒng)進行全覆蓋、全天候監(jiān)管，充分發(fā)揮線上“哨兵”作用，同時通過線下監(jiān)管人員迅速指導(dǎo)、督促保障單位食堂即時處置整改，消除食品安全隱患，截至目前，系統(tǒng)就保障單位中的3個學(xué)校食堂發(fā)出了97條預(yù)警信息，已全部落實整改。 三、駐點保障，全程監(jiān)督。“三考”期間，對4個保障單位實施駐點監(jiān)督，安排監(jiān)管人員和快檢人員全程駐點保障，對其食品的購進、制作、貯存和衛(wèi)生各個環(huán)節(jié)進行全方位、全過程、全天候現(xiàn)場監(jiān)督；派出食品安全監(jiān)督檢測車，每天對食品原料、成品進行抽樣快檢，并記錄在冊，確保廣大師生們“舌尖上的安全”。前期，分局已對保障單位的食品原料和成品抽檢了25批次，檢驗結(jié)果均為合格。