客家釀酒這項(xiàng)傳統(tǒng)工藝傳承了數(shù)百年。客家釀酒在當(dāng)?shù)匾步欣暇?、黃酒,據(jù)說已有五千年的歷史。客家釀酒最初是為了給生產(chǎn)后的婦女補(bǔ)身飲用,故客家釀酒又名“客家娘酒”。改革開放以前,清溪的客家人家家戶戶都會釀制客家酒,一般由家里的女主人承擔(dān);如今,客家釀酒只有少數(shù)的婦女還會制作,亟需傳承保護(hù)。