民以食為天，高手在民間。11月21日，清溪鎮(zhèn)“學黨史跟黨走 勇攀登開新局”第二屆旅游登山節(jié)活動之首屆“民間大廚”客家廚藝大賽在維康生態(tài)園舉行，21支廚師隊伍上演了一場舌尖上的巔峰對決，交流美食烹飪廚藝，展示清溪客家飲食文化，助力全域旅游發(fā)展。

　　清溪十大“民間大廚”出爐

　　本次大賽由清溪鎮(zhèn)宣傳教育文體旅游辦公室主辦，清溪鎮(zhèn)婦女聯(lián)合會、清溪鎮(zhèn)文化服務中心、東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會山區(qū)片分會、東莞市清溪旅游協(xié)會、清溪鎮(zhèn)維康生態(tài)園協(xié)辦。大賽采取現(xiàn)場烹制客家菜的方式進行，菜肴要求有特色、有創(chuàng)新、有立意。專家評委通過現(xiàn)場試吃，從觀感、味道、質(zhì)感、創(chuàng)新、營養(yǎng)、衛(wèi)生等方面進行打分。

　　比賽現(xiàn)場，大廚們都鉚足勁拿出看家本領，揮刀舞勺、各顯神通，一派熱火朝天的景象。在120分鐘比賽時間內(nèi)，客家燜豬肉、客家燜鵝、水祿魚、客家丸子、陳皮鴨……一道道客家菜陸續(xù)新鮮出鍋，令人垂涎欲滴，為現(xiàn)場評委和觀眾獻上了一場視覺與味覺的盛宴。

　　經(jīng)過評委的現(xiàn)場試吃和專業(yè)點評，最終選出了清溪首屆十大“民間大廚”。18號選手曾秀云以一道客家燜鵝，獲得評委和現(xiàn)場觀眾的一致好評，以最高分獲評十大“民間大廚”，她表示：“參加這次比賽，為我們提供了一個施展才藝、互相交流的好平臺，大家可以更好地交流切磋烹飪清溪客家美食的方法，進一步擦亮清溪味道名片?！?/p>

　　東莞市餐飲協(xié)會會長王志良表示，廚師們精心烹飪的客家菜肴，基本上都把握了“咸香濃肥、原汁原味”的菜系特點，展示客家飲食文化的精髓。希望今后能繼續(xù)舉辦更多此類比賽活動，從而發(fā)掘客家菜的民間高手和傳統(tǒng)食材的制作技藝，傳承和發(fā)揚客家飲食文化。

　　“美食+”融合發(fā)展　擦亮“清溪味道”名片

　　據(jù)了解，此次首屆“民間大廚”客家廚藝大賽是“學黨史跟黨走 勇攀登開新局”第二屆旅游登山節(jié)系列活動之一。當前，清溪鎮(zhèn)加快推進產(chǎn)業(yè)大鎮(zhèn)、生態(tài)大鎮(zhèn)、文化大鎮(zhèn)建設，重點依托良好的生態(tài)、文化資源稟賦，將旅游產(chǎn)業(yè)作為新的經(jīng)濟增長點來重點培育，積極擦亮“賞花節(jié)”“登山節(jié)”等文旅節(jié)慶品牌，努力將清溪打造成為山湖河城皆可觀光、春夏秋冬皆可暢玩的全域旅游示范區(qū)，吸引更多游客前來游覽清溪、感知清溪、投資清溪，加快推進全域旅游和第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　“舉辦此次客家廚藝大賽，是清溪弘揚客家飲食文化、推進全域旅游發(fā)展的創(chuàng)新舉措。”清溪鎮(zhèn)宣教文體旅游辦有關負責人表示，接下來還將舉辦客家糕點制作評選等活動，打造清溪旅游特產(chǎn)手信品牌，希望通過整合清溪的美食資源，發(fā)掘民間“隱藏的大廚”，推動“美食+美景”融合發(fā)展，助推清溪全域旅游發(fā)展，不斷增強“最美小鎮(zhèn)”清溪的美譽度、影響力、輻射力。