客人具燜鵝，邀我至清溪，11月24日，“百鵝盛宴·尋味客家” 清溪鎮(zhèn)第二屆客家“燜年鵝”現(xiàn)場烹飪活動盛大舉辦，眾多市民游客相聚鐵場村，共同見證百鵝同“燜”、百廚爭霸的熱鬧場面，享受一場視覺和味覺的雙重盛宴。

　　百廚齊聚燜鵝飄香

　　東莞市政協(xié)副主席梁佳沂，東莞日報社社長張樹堅，東莞廣播電視臺臺長黎樹根，清溪鎮(zhèn)黨委書記趙胤，市“百千萬工程”指揮辦副主任劉惠林等市鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)，市文廣旅體局、市委老干部局、市關(guān)工委、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責(zé)人，清溪鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)班子成員，以及鎮(zhèn)有關(guān)部門單位、市鎮(zhèn)相關(guān)協(xié)會負責(zé)人等到場參加活動。

　　活動在客家山歌和客家麒麟舞表演中拉開序幕?！?、2、1，點火！”伴隨著鞭炮齊鳴，百名“民間大廚”點爐開火，采用柴火土灶的傳統(tǒng)方式，同時烹飪各具特色的百只燜年鵝。

　　雖然天公不作美，下起淅淅瀝瀝的小雨，卻絲毫澆不滅觀眾們的熱情，反而增加了一分詩意，讓整個現(xiàn)場洋溢著浪漫與熱情，群眾撐著雨傘，在現(xiàn)場“零距離”體驗清溪燜年鵝全過程，在這場美食文化盛宴中，“嗅”到實實在在的煙火氣。

　　據(jù)了解，清溪作為東莞客家人的聚居地之一，保存了完好的客家文化和傳統(tǒng)美食。近年來，清溪鎮(zhèn)大力打造傳統(tǒng)美食、旅游美食品牌，塑造了“客味清溪”美食IP，評選出“客家燜年鵝”“清溪豬肉缽”“客家釀油豆腐”“香煎鵝湯粄”等清溪十道最受歡迎客家菜，開發(fā)出“客家燜年鵝”預(yù)制菜，并評選一批清溪餐飲名店和餐飲特色店。

　　活動期間，還舉行了2024“客味清溪”特色餐飲店、2024“客味清溪”餐飲名店牌匾頒發(fā)儀式。

　　美食為媒 文旅交融

　　據(jù)介紹，舉辦此次活動，正是清溪以“百千萬工程”為抓手，搭乘“東莞燒鵝”打卡熱潮之東風(fēng)，抓住舌尖上的味道，將清溪客家燜鵝推廣開來，做足“美食”文章，講好“美食”故事，擦亮“美食”名片，推動文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。

　　市餐飲行業(yè)協(xié)會會長王志良表示，此次活動不僅是對客家美食文化的傳承與發(fā)展，也是對文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的積極促進。他鼓勵民間大廚們能夠借此活動，交流心得，切磋廚藝，發(fā)揮特長，共同推動清溪乃至東莞餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；同時也期待每位來賓能在這場美食之旅中，找到屬于自己的那份味蕾之喜、文化之悅，共同見證客家美食文化的持續(xù)繁榮與發(fā)展。

　　市民營企業(yè)投資商會會長、廣東九八七控股集團董事長張景佳認為，清溪鎮(zhèn)的客家燜年鵝不僅是美食的代表，更是文化的傳承。近年來，清溪鎮(zhèn)通過各種喜聞樂見的活動推廣客家美食，讓更多人進一步了解清溪、喜歡清溪、投資清溪，進而帶動了清溪經(jīng)濟的發(fā)展。他表示，東莞民營企業(yè)投資商會也愿大力支持清溪的經(jīng)濟發(fā)展，引導(dǎo)會員企業(yè)積極參與清溪社會經(jīng)濟建設(shè)，為清溪乃至東莞的高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。

　　“美食旅游是滿足人民美好生活新需求的新方式，也是促進旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新動能?！辨?zhèn)領(lǐng)導(dǎo)錢暖枝表示，希望百位民間大廚以本次活動為契機，立足清溪特色，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中堅守，深挖客家美食文化，并希望美食從業(yè)者、餐飲行業(yè)協(xié)會會員單位在清溪投資興業(yè)，共同推動清溪鎮(zhèn)餐飲、文旅、商貿(mào)大融合，讓清溪的煙火旺起來、人氣聚起來。