東莞市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的《關(guān)于食品監(jiān)督抽檢信息的通告》（2018年第31號），涉及我市1家經(jīng)營單位?，F(xiàn)將不合格食品核查處置情況通告如下：

東莞市町強(qiáng)機(jī)電有限公司食堂經(jīng)營的河粉

（一）抽檢基本情況。東莞市町強(qiáng)機(jī)電有限公司食堂采購的食品原料“河粉”（規(guī)格：散裝，購進(jìn)日期：2018年6月26日），“脫氫乙酸及其鈉鹽（又名脫氫醋酸及其鈉鹽）（以脫氫乙酸計(jì)）”項(xiàng)目不合格。

（二）調(diào)查處理情況。東莞市町強(qiáng)機(jī)電有限公司食堂涉嫌采購并使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料，該行為涉嫌違反了《食品安全法》第五十五條第一款的規(guī)定，我局予以立案調(diào)查。通過溯源調(diào)查，確認(rèn)被抽檢樣品實(shí)際為“濕粉條”，該產(chǎn)品由東莞市健溢食品廠按照《廣東省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 濕淀粉制品（濕粉條）》（Q/JYSP0001 S-2015）進(jìn)行生產(chǎn)，其“脫氫乙酸及其鈉鹽(又名脫氫醋酸及其鈉鹽)(以脫氫乙酸計(jì)）”項(xiàng)目檢驗(yàn)結(jié)果為0.612g/kg，符合《GB 2760-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》關(guān)于“淀粉制品”中“脫氫乙酸及其鈉鹽(又名脫氫醋酸及其鈉鹽)(以脫氫乙酸計(jì)）”最大使用量為1.0g/kg的要求。該食堂負(fù)責(zé)配合抽樣工作的人員在不清楚且未求證產(chǎn)品實(shí)際名稱的情況下，僅憑主觀判斷認(rèn)為被抽檢樣品為“河粉”，并在抽樣單上簽名確認(rèn)。另查，該食堂采購并使用食品原料“濕粉條”制作的成品的名稱為“炒粉”、“湯粉”，主客觀上未誤導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)為相關(guān)成品是使用“河粉”制作的。經(jīng)綜合調(diào)查，因該食堂采購并使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料的違法事實(shí)不存在，根據(jù)《行政處罰法》第三十八條第一款第（三）項(xiàng)和《食品藥品行政處罰程序規(guī)定》第三十八條（三）項(xiàng)的規(guī)定，我局予以撤銷立案。

（三）原因排查。該食堂在收到不合格食品檢驗(yàn)報(bào)告后，對食品原料的采購、使用以及配合抽樣情況進(jìn)行了梳理，認(rèn)真分析，查找原因。該食堂認(rèn)為該批次食品確實(shí)是以“濕粉條”的名義購進(jìn)并使用（有購進(jìn)憑證、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告等資料為證），造成抽檢不合格的原因是配合抽樣工作的人員在不清楚且未求證產(chǎn)品實(shí)際名稱的情況下，僅憑主觀判斷認(rèn)為被抽檢樣品為“河粉”，并在抽樣單上簽名確認(rèn)。事后，該食堂已對相關(guān)人員進(jìn)行了批評教育，并保證今后依法配合食品藥品監(jiān)督管理部門組織實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，協(xié)助抽樣工作人員如實(shí)填寫抽樣信息。