民以食為天，食以安為先。為進一步強化食品安全監(jiān)管，壓實食品安全主體責任，規(guī)范餐飲加工操作行為，提升推動全鎮(zhèn)食品安全管理水平，提高社會各界和廣大市民參與食品安全共治的積極性，2月16日上午，東莞市2023年度第一期“一起查餐廳”云直播活動來到沙田，突擊檢查了鎮(zhèn)內(nèi)2家學校食堂，讓市民一同了解和關注學校食品安全情況。
本次行動由東莞市市場監(jiān)督局、沙田鎮(zhèn)食品藥品安全委員會、東莞市市場監(jiān)督管理局沙田分局聯(lián)合媒體及第三方檢測機構，采取全程網(wǎng)絡直播的方式，對鎮(zhèn)內(nèi)兩家學校食堂進行突擊檢查。同時還邀請鎮(zhèn)人大代表全程參與監(jiān)督，為廣大學生食品及用餐安全保駕護航。
檢查組一行先后來到沙田鎮(zhèn)東方明珠學校食堂與沙田鎮(zhèn)實驗中學食堂，以鏡頭聚焦食品安全，帶領大家走進食堂后廚，直播后廚情況，并對發(fā)現(xiàn)問題當場監(jiān)管執(zhí)法。
每到一處，檢查組都仔細查看食堂的服務食品安全信息公示欄，重點檢查食堂的《食品經(jīng)營許可證》持證情況、從業(yè)人員健康證明、日常監(jiān)督檢查記錄、原材料采購信息等情況，并深入食堂后廚各區(qū)域，對食材儲存管理、餐具清洗消毒、食品添加劑的使用等情況進行詳細檢查，進一步了解食品安全工作情況。同時，第三方食品檢測工作人員現(xiàn)場對兩家受檢學校的食品進行抽樣快檢，確保食材原料安全放心。
檢查組表示兩個學校食堂情況整體良好，證照齊全，生熟食材能夠做到分開儲存，廚房衛(wèi)生環(huán)境干凈整潔。檢查組要求食堂主體負責人要從細節(jié)處入手，尤其要關注食堂的設備設施、后廚衛(wèi)生、過程把控、人員管理等工作情況，進一步強化食品安全監(jiān)管，規(guī)范食品加工操作行為。
據(jù)了解，“一起查餐廳”云直播活動由東莞市市場監(jiān)督管理局主辦，不定時抽查全市范圍內(nèi)的各類食品經(jīng)營單位，該行動貫穿全年，每次隨機抽查2～3家餐廳或食堂進行突擊檢查，并現(xiàn)場直播檢查過程，發(fā)現(xiàn)問題，曝光問題，解決問題，全面促進食品經(jīng)營者食品安全主體責任落實。
