疫情還未結(jié)束，除了繼續(xù)做好戴口罩、勤洗手、不扎堆等防護，專家也一再提醒，增強自身免疫力是關(guān)鍵。

對于免疫力，有一句話流傳甚廣—免疫力是世界上最好的醫(yī)生。這句話，道出了免疫力的重要性。免疫力是一種依靠免疫系統(tǒng)而形成的生理功能，是人體抵抗疾病的第一道防線，免疫力低下，各種疾病可能就會侵襲人體，我們每個人的免疫力并不是一成不變的，會隨著環(huán)境變化、營養(yǎng)水平、休息時間、勞動強度而不斷發(fā)生變化，提高或者降低。

每天的三餐合理營養(yǎng)對提升免疫力至關(guān)重要，所以，記得提醒自己和家人：按時吃飯！好好吃飯！中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員趙文華說：關(guān)于疫情期間，很多人宅在家里，減少外出，沒有心思好好吃飯的問題。對于這種情況，我們要告訴大家，疫情當(dāng)下，一定要好好吃飯。為什么？民以食為天，吃是為了營養(yǎng)，為了獲得人體健康必須的營養(yǎng)素，也就是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水，保證營養(yǎng)能夠使人體的免疫細胞處于最佳的戰(zhàn)斗狀態(tài)。如蛋白質(zhì)，是細胞更新和修復(fù)等方面所必需的，免疫細胞和抗體也是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，維生素、礦物質(zhì)對免疫功能也是不可缺少的。反之，如果營養(yǎng)跟不上，不僅容易被感染，而且感染后也不易恢復(fù)。營養(yǎng)素對健康而言是預(yù)防、治療和康復(fù)疾病的重要手段，對新冠肺炎的預(yù)防、治療和康復(fù)來說更是如此。所以，大家一定好好吃飯，為身體提供足夠的營養(yǎng)素。 

那我們到底該怎么做呢？2020年5月17日—23日是我國第6屆“全民營養(yǎng)周”宣傳周。今年全民營養(yǎng)周的口號為：“健康中國營養(yǎng)先行”、“合理膳食全民營養(yǎng)新時代”。傳播主題為：“合理膳食免疫基石”。這個全民營養(yǎng)周，我們聊聊怎么吃能提高我們的免疫力。

No.1蛋白攝入要足量

蛋白質(zhì)是人體免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體內(nèi)合成各種酶、激素、抗體和免疫因子都需要蛋白質(zhì)原料。

蛋白質(zhì)攝入不足會影響組織修復(fù)，使皮膚和粘膜的免疫力下降，排除病原菌的能力減弱，容易造成病原菌的繁殖和擴散，降低抗感染能力。

人體要每日補充足量的蛋白質(zhì)，最好是優(yōu)質(zhì)蛋白。那我們應(yīng)該每天攝入多少蛋白質(zhì)？哪些食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)呢？魚蝦肉、禽肉、畜瘦肉、雞蛋、大豆、奶類等都是非常適宜人體吸收利用的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。中國居民平衡膳食寶塔推薦每人每天攝入40~75克水產(chǎn)品，40~75克畜禽類，40~50克即1個雞蛋，300克奶類。

No.2維生素A不可少

維生素A有助于維持機體皮膚、黏膜的完整性。充足維生素A可以使皮膚和機體保護層維持正常的抗感染能力和抵御外來侵襲的天然屏障作用。

維生素A存在于動物的組織中，在魚肝油以及動物的肝臟、蛋黃、奶、奶油中含量較豐富。一些蔬菜如胡蘿卜、西蘭花和菠菜等蔬菜也含有一定量的維生素A。

適當(dāng)進食上述食物可以滿足身體對維生素A的需要。

No.3維生素C很重要

維生素C具有抗氧化作用，能減少外界對人體細胞內(nèi)平衡的干擾，是抗體形成的“催化劑”，對維持人體正常免疫力有著相當(dāng)重要的作用。

新鮮的水果和蔬菜含有豐富的維生素C，也是我們補充維生素C最經(jīng)濟實惠的食物。

甜椒、苦瓜、菜花、西蘭花和芥菜等蔬菜，棗、獼猴桃、櫻桃、石榴、柑橘、檸檬、柚子和草莓等水果，都是富含維生素C的食物，可以經(jīng)常進食。

No.4老鐵勿要缺

鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素以及某些呼吸酶的必需成分，參與體內(nèi)氧的運送和組織呼吸過程，維持正常的造血功能。

缺鐵會造成貧血，會導(dǎo)致免疫細胞數(shù)量減少，從而影響抗體產(chǎn)生，導(dǎo)致免疫反應(yīng)缺陷。

動物性食物中含鐵元素量高的包括動物的肝臟、動物的血液及紅肉，比如豬肉、牛肉、羊肉。這些鐵都是血紅素鐵，其吸收率和生物利用率是非常高的，是通常推薦的補鐵食物。

植物性的食物，比如芝麻、豆類含有一定的鐵，但吸收率和生物利用率比較低，一般不推薦用來補鐵食用；蛋黃也含鐵量很高，但是也不容易被吸收；牛奶含鐵較低。

關(guān)于食物跟免疫力的關(guān)系，其實還有很多，比如說維生素E、鋅、硒等都跟免疫力有密切的關(guān)系。想要做到兼容并蓄，一種不缺的獲取這些營養(yǎng)素，最簡單的方法就是做到合理膳食，營養(yǎng)均衡。

你get到了嗎？