相信大家都很享受購物的過程，買到自己喜歡的東西、好吃的東西，那就更開心了。

但不知道大家在購買的過程中，會(huì)留意什么信息呢？

包裝設(shè)計(jì)？

風(fēng)味？

成分？

生產(chǎn)日期？

保質(zhì)期？

生產(chǎn)廠家？

促銷活動(dòng)？.....

最新版的《中國居民膳食指南（2022）》中增加了“會(huì)烹會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽”，其中“會(huì)看標(biāo)簽”是希望大家在購物前閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇預(yù)包裝食品，提高生活質(zhì)量。

目前，國內(nèi)市場(chǎng)銷售的預(yù)包裝食品，標(biāo)簽都要按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）這兩個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定來制作，保健食品和特殊膳食除外。

消費(fèi)者借助食品標(biāo)簽來選購食品，通過觀察標(biāo)簽的整個(gè)內(nèi)容，了解食品名稱，了解其內(nèi)容物是什么食品，是由什么原料和輔料制成的，營養(yǎng)價(jià)值以及生產(chǎn)廠家和質(zhì)量情況等。

生產(chǎn)者和經(jīng)銷者通過標(biāo)簽來擴(kuò)大宣傳，讓廣大消費(fèi)者了解企業(yè)和產(chǎn)品；同時(shí)，不同生產(chǎn)企業(yè)以自己特有的標(biāo)簽標(biāo)志來維護(hù)自己的合法權(quán)益，以防其他假冒自己的標(biāo)簽食品。

那么，標(biāo)準(zhǔn)的食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明哪些內(nèi)容？

1．食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格；

2．生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

3．生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；

4．貯存條件；

5．食品生產(chǎn)許可證編號(hào)；

6．產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；

7．其他需要標(biāo)示的內(nèi)容：輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品、營養(yǎng)標(biāo)簽、質(zhì)量等級(jí)等；

8．推薦標(biāo)示內(nèi)容：批號(hào)、食用方法、致敏物質(zhì)。

其中，有幾個(gè)點(diǎn)值得大家注意的

1．配料表

當(dāng)我們明確要買哪種食品后，有多種品牌選擇，此時(shí)我們可以對(duì)比下同種食品不同品牌的配料表。

咖喱A、B品牌（圖源網(wǎng)絡(luò)）

配料表中的各種配料是按照制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序排序的，加入量低于2%的配料可以不按含量排列，也就是說，越排在前面的含量越高。同類產(chǎn)品相比，配料表越簡(jiǎn)短越好，所以，你知道選誰了嗎？

2．營養(yǎng)標(biāo)簽

隨著營養(yǎng)知識(shí)的普及，大家也越來越關(guān)注食品的營養(yǎng)價(jià)值，除了營養(yǎng)成分表以外，標(biāo)簽上還有營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。

營養(yǎng)成分表是預(yù)包裝食品標(biāo)簽上采用三列表形式標(biāo)示的營養(yǎng)成分含量表，說明每100g（或每100ml）食品提供的能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪、碳水化合物、糖、鈉等營養(yǎng)成分的含量值，及其占營養(yǎng)素參考值的百分比。

營養(yǎng)聲稱是對(duì)營養(yǎng)成分含量水平高或低、有或無的說明。如果食品中某營養(yǎng)素達(dá)到了一定限制的條件，預(yù)包裝食品做出某營養(yǎng)素來源或含有、高或富含、低含量、無或不含的含量聲稱，如高鈣、低脂、無糖等；或者與同類食品相比的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，比如增加了膳食纖維，或減少了鹽用量等。這些可以很好地幫助選擇食品。

《中國居民膳食指南（2022）》

3．過敏物質(zhì)

過敏的朋友還需額外注意食品標(biāo)簽上標(biāo)注的過敏原。我國在包裝上必須標(biāo)注的致敏物質(zhì)有：含有麩子的谷物及其產(chǎn)品(小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系)、甲殼動(dòng)物及其產(chǎn)品（如：蝦、龍蝦、蟹等）、魚及其產(chǎn)品、蛋類及其產(chǎn)品、花生及其產(chǎn)品、大豆及其產(chǎn)品、乳及乳制品（包括乳糖）、堅(jiān)果及其果仁制品。

食品標(biāo)簽是依法保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益的重要途徑。食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得以錯(cuò)誤的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品，也不得以直接或間接暗示性的語言、圖形、符號(hào)導(dǎo)致消費(fèi)者將食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。

加工食品在膳食中的比例日漸增大，學(xué)會(huì)讀懂預(yù)包裝食品標(biāo)簽和營養(yǎng)標(biāo)簽，了解原料組成、能量和核心營養(yǎng)成分含量水平，慎選高鹽、高油、高糖食品，做出健康聰明的選擇。

參考資料：

【1】《中國居民膳食指南（2022）》

【2】《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）

【3】《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）