一年一度的龍舟季
除了包粽子、看龍舟外
必不可少的當(dāng)然還有吃龍船餅！
端午節(jié)日益臨近
石碣的食品企業(yè)
正加班加點(diǎn)生產(chǎn)這一應(yīng)節(jié)食品
日產(chǎn)量還超過5000個(gè)
一起來看看龍船餅的制作過程吧！
在劉屋村這個(gè)20多年“老字號(hào)”的食品企業(yè)車間里，只見老板容叔和師傅們正趕制龍船餅。從一旁的機(jī)器拿出揉好的面團(tuán)后，人工利用模具把面團(tuán)壓成一樣大小的圓形，再涂上一層薄薄的蛋液，便可以放進(jìn)185攝氏度的烤箱。經(jīng)過大約45分鐘的烘烤，香噴噴、松脆爽口的龍船餅便出爐了。
據(jù)容叔介紹，龍船餅的種類包括紅凌餅、白凌餅、黃凌餅、合桃酥、雞蛋糕等，而其制作的龍船餅主要是杏仁合桃酥，采用面粉、白糖、雞蛋、花生油、杏仁等材料。正因?yàn)榧尤肓诵尤?，容叔的龍船餅一口咬下去，除了有雞蛋和花生油的香外，還能品嘗到淡淡的杏仁味。
為什么端午扒龍舟會(huì)吃龍船餅?zāi)兀?/strong>
原來，龍船餅一開始就是給扒龍船的劃手帶到船上吃的。龍船餅本身有方便攜帶、耐于存放的特點(diǎn)，以前起龍時(shí)，村民要在泥灘上完成清洗龍船等工作，肚子餓就可以掏個(gè)餅出來吃；扒龍船趁景時(shí)，劃手中途餓了就吃龍船餅，也能夠迅速補(bǔ)充體力。這一習(xí)俗延續(xù)下來后，每逢端午，家家戶戶除了包粽子外，還會(huì)拿龍船餅招待客人、串親訪友，圓圓的龍船餅還有富貴團(tuán)圓、幸福連年的美好寓意。
每年端午節(jié)前后一個(gè)月，容叔都忙著做龍船餅，“訂單都非常多，供不應(yīng)求，不僅有石碣、東莞本地的客戶，佛山、云浮一帶都有人專門來訂我的龍船餅?！?/em>在東江邊長大的容叔從小十分喜歡看扒龍船，得知今年石碣舉行龍舟比賽，他興奮不已，并熱心贊助鎮(zhèn)村的龍船活動(dòng)，贈(zèng)送了一批龍船餅。“今年特別忙，我們的師傅每天都加班加點(diǎn)做龍船餅，日產(chǎn)量超過5000個(gè)了。”
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