日前,謝崗村非物質文化遺產傳習——豉油鵝培訓班在謝崗村村委會大會堂舉辦,該村約40名婦女居民積極參與。
活動中,制作豉油鵝的師傅為參與者著重講解了制作豉油鵝的步驟和方法,大家聽得十分認真。
在學習制作環(huán)節(jié),參與者分為四組,她們在各自的區(qū)域有條不紊地大顯“身手”。把準備好的鵝放入油鍋中炸至鵝皮金黃,然后加入調料燜煮等,經(jīng)過一系列的制作,一道香嫩可口的豉油鵝便出鍋了。
在謝崗村綜合服務中心社工的帶領下,大家圍在一起一邊品嘗寓意美好的豉油鵝,一邊分享參與活動的感受和制作心得。
參與者們紛紛表示,這次活動讓她們受益匪淺,她們會把拍到的照片和視頻給更多的親朋好友學習,用實際行動推廣謝崗美食。
據(jù)了解,豉油鵝是謝崗的一種特色食品,追源溯宗是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于粵菜系,是不折不扣的東莞山鄉(xiāng)菜。本次活動旨在更好地做好謝崗村非遺文化的保護和傳承工作,也進一步豐富了該村婦女的業(yè)余生活,提高了她們的動手能力與職業(yè)技能和就業(yè)能力。