企石鎮(zhèn)素有冬種梅菜的歷史，其中鐵崗村中華人民共和國成立前已有種植梅菜。目前主要產(chǎn)區(qū)集中在鐵崗村和博夏村等地。隨著市場經(jīng)濟(jì)的需求和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，傳統(tǒng)特產(chǎn)的企石梅菜有新的發(fā)展，每年種植面積達(dá)4000畝，平均畝產(chǎn)鮮菜4000-5000公斤，加工成成品約1750公斤，全鎮(zhèn)年產(chǎn)梅菜 成品達(dá)7000噸。
　　梅菜是冬季種植的適宜加工的蔬菜，一般很少新鮮食用，傳統(tǒng)方法是加工成金黃色的咸梅菜，上等的梅菜“芯肥、梗厚、色靚、味香、爽脆、無渣”。近年來，為適應(yīng)現(xiàn)代社會不同人群的喜好，企石梅菜又加工成綠色梅菜、甜梅菜、酸梅菜等新產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷全國各地、港澳臺和東南亞等地，大受消費(fèi)者歡迎。