@前進(jìn)要暴富/小紅書(shū)

　　炎炎夏日，東莞人在糖水面前是沒(méi)有原則的。

　　明明上一秒還在說(shuō)已經(jīng)飽到站不起來(lái)了，但只要一問(wèn)吃不吃糖水，大概率得到的答案是“好?。　?/span>

　　在現(xiàn)在追求低糖低脂的飲食習(xí)慣之下，糖水卻依舊是很多東莞人心目中的“肥宅快樂(lè)水”。

　　01 

　　「吃」不「吃」糖水？

　　眾所周知，東莞的糖水不是用來(lái)喝的，都是用來(lái)吃的。

　　東莞“糖水”的范疇很廣，它包容海納了每一個(gè)地區(qū)的特色并對(duì)此進(jìn)行了改造。

　　能直接喝的是糖水，要用勺子舀的是糖水，液體的是糖水，固態(tài)的也是糖水，料足甜蜜的香芋西米露是糖水，濃稠醇香的芝麻糊是糖水，奶香嫩滑的雙皮奶也是糖水，更不要說(shuō)綠豆沙、紅豆沙、番薯糖水等傳統(tǒng)粵式糖水。

@張嘻嘻??/小紅書(shū)

　　東莞人的糖水與傳統(tǒng)早茶共同擁有一種默契，可以親自挑選。糖水都放在能保溫的蜂窩煤爐上，或者是一輛結(jié)實(shí)的鐵質(zhì)推車(chē)上，揭開(kāi)蓋子就能聞到糖水甜甜的味道。

　　這時(shí)候千萬(wàn)不要害怕麻煩，盡管問(wèn)阿姨有什么糖水，她們會(huì)熱情的介紹有哪些糖水，甚至還能讓阿姨揭開(kāi)蓋子舀一勺看看。

@Mikeychan/小紅書(shū)

　　02 

　　糖水，屬于

　　東莞人的甜度

　　如果說(shuō)，人是“水”做的，那么東莞人大概率是“湯”和“糖水”的結(jié)合體。從小時(shí)候兩三塊錢(qián)的糖水一直吃到如今十幾塊錢(qián)，小小的一碗糖水組成了大家人生滋味的其中一味。

@Cookiess/小紅書(shū)

　　很多厚街橋頭人的童年回憶，是一家開(kāi)在村里主干道的糖水店。只在下午開(kāi)門(mén)，每到小學(xué)放學(xué)就會(huì)看見(jiàn)許多家長(zhǎng)帶著孩子過(guò)來(lái)打包。

　　糖水都放在門(mén)口，有什么就點(diǎn)什么，店里一般都是傳統(tǒng)的東莞糖水，清補(bǔ)涼、紅薯糖水、花生糊、紅豆沙等等，還有一輛鹵水車(chē)，賣(mài)著串好的鹵水串串，偶爾還會(huì)有菜干粥等咸粥。

@Cookiess/小紅書(shū)

　　廣東省常見(jiàn)的紅色瓦磚外墻，粉色地磚，來(lái)這里就像回家了一樣。店員都是本地的阿姨，時(shí)不時(shí)還能看到她們和顧客一起聊天談家常。

@Cookiess/小紅書(shū)

　　同樣是在厚街的另一家糖水店，開(kāi)在白濠社區(qū)已經(jīng)30年了，從早開(kāi)到晚，是很多街坊心目中的糖水“白月光”。

　　店面雖然有翻新過(guò)，但還是保留了它們?cè)械哪樱瑳](méi)有空調(diào)，很多人打包回家或者去村口的大榕樹(shù)一邊吹風(fēng)一邊吃。

@Mikeychan/小紅書(shū)

　　店里大多數(shù)糖水品類(lèi)保留了傳統(tǒng)的粵式糖水口味之余，還結(jié)合了一些港式糖水的特點(diǎn)。憑借一款香芋西米露就俘獲了很多年輕人的“甜品胃”，單價(jià)都在個(gè)位數(shù)，可以說(shuō)是老式糖水店的一種初心。

@Mikeychan/小紅書(shū)

　　東莞的糖水店大多都開(kāi)在村里的居民樓下，沒(méi)有具體的導(dǎo)航地址，或許這就是“家樓下的味道”吧。

　　虎門(mén)的一家糖水店，開(kāi)在養(yǎng)老院的對(duì)面，非?！安粍?wù)正業(yè)”，作為糖水店卻因?yàn)椤罢u翅”走紅。

　　“東莞市市凳”紅膠凳，糖水店標(biāo)配方桌，手寫(xiě)黑板的菜單，鹵水自助，裝修樸實(shí) ，憑借實(shí)力過(guò)硬贏得街坊們的賞識(shí)。

攝影：一顆糖

　　糖水用東莞人常用的描花瓷碗裝著，一下就感覺(jué)回到了家里，在夏日的午后，來(lái)上一碗冰涼的糖水降溫降火，搭配上招牌炸雞翅，感覺(jué)一整個(gè)人都活過(guò)來(lái)了。

　　這跟炙熱的夏天簡(jiǎn)直就是絕配。

攝影：一顆糖

　　在東莞，糖水店通常也代表了“下午茶”，但不止這樣。因?yàn)樵谔撬瓿颂撬?，甚至還能解決午餐和晚餐。這些店鋪分散在各個(gè)鎮(zhèn)街（園區(qū)），成為了東莞人的“甜蜜飯?zhí)谩薄?/span>

@羊小辣辣/小紅書(shū)

　　莞城的這家糖水店就是附近學(xué)生和街坊的平價(jià)食堂，除了有經(jīng)典的莞式糖水，還有糖不甩這種傳統(tǒng)甜品和格仔餅這種中西結(jié)合的產(chǎn)品，甚至還能吃到最地道的東莞龍船飯、咸面等等，簡(jiǎn)直就是“東莞美食匯”。

　　店鋪開(kāi)在老城區(qū)，掠過(guò)了無(wú)數(shù)人的青春，在里面留下了烙印?；叵肫饋?lái)它的味道并不算頂級(jí)，但總是能在里面吃到從前的味道，在這里每一次用餐便仿佛進(jìn)入了時(shí)光通道，讓人勾起過(guò)往的記憶。

@羊小辣辣/小紅書(shū)

　　有一家糖水店，網(wǎng)友號(hào)稱(chēng)是寮步糖水榜榜首，兩層大的空間，用玻璃隔開(kāi)做廚房明檔，點(diǎn)單時(shí)需要大聲喊，不然阿姨阿叔會(huì)聽(tīng)不到。

@叫我梨子??/小紅書(shū)

　　菜單單價(jià)都不高，人均15塊錢(qián)就能吃到扶墻出。種類(lèi)很豐富，除了有糖水，還有東莞?jìng)鹘y(tǒng)鹵水，涼拌，炸嘢，糕點(diǎn)等等，應(yīng)有盡有。

@叫我梨子??/小紅書(shū)

　　在寮步還有一家開(kāi)了十三年的糖水店，最出名的是他們的西多士。小小的一個(gè)店面，店名寫(xiě)在門(mén)口的折疊雨棚上面，不仔細(xì)看根本注意不到。

@黃美麗/小紅書(shū)

　　用小碗來(lái)裝糖水仿佛是東莞糖水店的統(tǒng)一動(dòng)作，不會(huì)太多、吃不完發(fā)膩，能做到剛剛好，也是一種人生哲學(xué)。

　　一碗滿滿都是料的糖水吃進(jìn)肚子，感覺(jué)心里都被甜塞滿了，個(gè)位數(shù)的糖水，是大家觸手能即的“平價(jià)快樂(lè)”。

@黃美麗/小紅書(shū)

　　在萬(wàn)江還有一家寶藏老字號(hào)糖水店，店里都是本地阿姨坐鎮(zhèn)，每天都有慕名而來(lái)的客人。

@黃美麗/小紅書(shū)

　　這里不止做小吃，還有燉湯、包子、面食等，用一份堅(jiān)守與執(zhí)著，見(jiàn)證了許多人共同的25年。

　　店里熬糖水用的還是蜂窩煤，這在科技發(fā)達(dá)的時(shí)代很是少見(jiàn)，讓糖水增添了一份懷舊氣息。在這里喝糖水都感覺(jué)時(shí)光流淌得特別慢。

@黃美麗/小紅書(shū)

　　還有一家取名很洋氣的糖水店也是在萬(wàn)江，任誰(shuí)都想不到，這家店里除了賣(mài)糖水，還賣(mài)東莞大包。

　　無(wú)論是中式的還是西式的包點(diǎn)都能在這里買(mǎi)到，再點(diǎn)上一碗糖水搭配，是“東莞靚仔靚女”最新潮吃法。

@LC/小紅書(shū)

　　在煙火氣十足的宵夜檔之中，糖水也能突出重圍，擁有一席之地?；㈤T(mén)的一家糖水店，開(kāi)在居民樓，下午三點(diǎn)才開(kāi)，只有老板自己在打理，網(wǎng)友們總結(jié)：撐起了虎門(mén)糖水宵夜的半邊天。

攝影：布朗

　　這里的糖水一吃起來(lái)，古早記憶的味道便會(huì)襲來(lái)。小時(shí)候最?lèi)?ài)的甜雞蛋糊，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)蒸，2份起點(diǎn)，還能把碗打包帶回家，下次拿回來(lái)，就能把碗的錢(qián)退掉。

攝影：布朗

　　說(shuō)到宵夜糖水，就不能不提一家“超長(zhǎng)待機(jī)型”選手，從早上10點(diǎn)開(kāi)到晚上1點(diǎn)，承包了許多東莞人的早午晚三餐。

　　不僅是超長(zhǎng)待機(jī)，它還是全能型選手，粥粉面飯炸嘢和幾十種糖水，一碗黑麻麻的涼粉是東莞人糖水餐桌上的?？?。既解決東莞人清熱需求的同時(shí)，又能滿足其口腹之欲，一舉兩得。

　　除了涼粉，還有雙皮奶，腐竹糖水，西米露等等，隨便點(diǎn)都不踩雷。

　　03 

　　煲入面有糖水

　　自己裝來(lái)食

　　東莞的傳統(tǒng)糖水大多數(shù)偏甜，小時(shí)候時(shí)常覺(jué)得還不夠甜，長(zhǎng)大后卻覺(jué)得這絲甜無(wú)限放大了。長(zhǎng)大后在生活里嘗盡了苦楚，靠這份甜似乎能甜化那些的艱難時(shí)刻。

　　東莞的糖水店很多時(shí)候都是一些固定客群，他們就像去理發(fā)店找熟悉的師傅一樣，每隔一段時(shí)間便要去一趟報(bào)到。

@叫我梨子??/小紅書(shū)

　　但無(wú)論嘗過(guò)多少家糖水店的甜，我們心里那抹最特殊的甜，永遠(yuǎn)都是在家里。阿媽熬的糖水甜味最為濃烈，足夠浸潤(rùn)一生。

攝影：一顆糖

　　- 今日累不累??？要喝糖水嗎？ 

　　-煲入面有糖水記得裝來(lái)食。 

　　快來(lái)分享你的私藏糖水店~