美食是提升城市軟實力的關鍵因素，也是活躍消費市場、促進區(qū)域經(jīng)濟增長的重要引擎。憑借城際鐵路帶來的便利出行條件，東莞以燒鵝為代表的美食文化正逐步打破“世界工廠”的傳統(tǒng)印象，搖身一變成為年輕人聚集的潮流之都和全新的美食勝地。

　　近日，由東莞市商務局、東莞市文化廣電旅游體育局、東莞市東城街道等單位主辦的2024金梧桐中國餐廳指南?一星餐廳頒獎晚會在東莞舉行，同步開展了“飲茶粵?！睆V東烹飪協(xié)會東莞行活動。兩大活動吸引了全國餐飲界的眾多精英，包括知名企業(yè)家、飲食大咖、名廚大師及文化名人等齊聚東莞，圍繞“大粵菜”共謀餐飲產(chǎn)業(yè)共融發(fā)展，實地感受“國際制造名城不僅制造產(chǎn)品、也制造美味”的濃濃煙火氣，齊聲點贊近年來全網(wǎng)走紅的“東莞燒鵝”?！　?/p>

　　在金梧桐中國餐廳指南?一星餐廳頒獎晚會圓桌討論環(huán)節(jié)，廣東烹飪協(xié)會會長趙利平、喜家德蝦仁水餃創(chuàng)始人高德福、甬府餐飲集團創(chuàng)始人翁擁軍、山西天星海歸海餐飲集團董事長趙偉華、東莞市烹飪協(xié)會會長尹慶棠等嘉賓共同探討了精致餐飲“如何破局”，為行業(yè)發(fā)展提供新思路。

　　作為東莞美食代表的燒鵝，自然成為這場盛典的焦點之一。在“飲茶粵?！睎|莞行期間，廣東烹飪協(xié)會攜手全國知名餐飲企業(yè)家、副會長單位、秘書處及會員單位等，實地探秘了“東莞燒鵝”。他們先后深入太鐘東海餐廳，對港式燒鵝制作技藝展開調研；走進莞香瓦缸燒鵝店，探究古法瓦缸燒鵝的奧秘；抵達順風山莊，考察東莞本土燒鵝燒制工藝；踏入古梅西園，鉆研大嶺山燒鵝制作技巧。

　　在領略東莞燒鵝復雜多樣的制作工藝后，北京烤鴨代言人、大董意境菜創(chuàng)始人大董與趙利平皆坦言，這次東莞之行讓他們“解鎖”了燒鵝的多元呈現(xiàn)方式，對燒鵝文化有了更深的理解和認識。廣東烹飪協(xié)會秘書長閆濤期待著以燒鵝臘鴨主打的東莞菜能夠在新賽道中發(fā)揮出小菜系的風采。

　　在東莞，獨特的地理位置、豐富的食材資源、多元文化的交融碰撞，沉淀出別具一格的飲食文化。其中，近年來最為火爆的東莞美食當要數(shù)東莞燒鵝了。今年5月大灣區(qū)“大號地鐵”——廣東城際軌道開通以來，憑借交通網(wǎng)絡的助力，東莞燒鵝吸引大灣區(qū)食客紛至沓來，眾多燒鵝店賓客盈門，熱度持續(xù)攀升。

　　在互聯(lián)網(wǎng)的加持下，“東莞燒鵝”話題火爆異常，熱度居高不下。在抖音等社交平臺上，網(wǎng)友們化身傳播者，分享自己的美食體驗。不少演藝明星、文體名人甚至國際友人聞風而動、慕名而來，親身打卡東莞燒鵝的獨特風味。精美的圖片與生動的視頻展現(xiàn)了東莞燒鵝的誘人魅力，食客們熱情洋溢的評論吸引了越來越多的人關注。東莞燒鵝成為大灣區(qū)乃至全國各地游客來莞打卡的最新理由。

　　為了進一步推廣東莞燒鵝，東莞市政府與餐飲行業(yè)積極行動，推出系列精彩活動。2024年暑假開展“吃燒鵝?進莞來”系列活動，發(fā)布《東莞燒鵝品鑒指南》，推出“燒鵝專線”微巴及吃燒鵝領優(yōu)惠打車活動，舉辦炫燒鵝腿大賽，燒鵝玩偶、主題餐具等周邊產(chǎn)品紛紛亮相。

　　值得一提的是，在東莞這座“中國潮玩之都”，“東莞燒鵝”掀起了潮玩和美食的跨界聯(lián)名風潮?！耙恢粣勐犚魳返臒Z——莞小鵝”潮玩IP，在東莞草莓音樂節(jié)上橫空出世，出現(xiàn)一鵝難求的空前盛況。隨后，不論是在中國國際動漫博覽會上，還是在東莞地標街頭和交通樞紐，都能看到“東莞燒鵝”的潮玩身影，吸引游客打卡分享。東莞燒鵝的影響力在多元活動推動下不斷攀升、香飄四方。

　　東莞燒鵝，不僅是舌尖上的美味，更是煙火味生活的文化體驗，承載著歷史傳承、風土人情與創(chuàng)新精神。如今，它正搭乘美食文化發(fā)展的東風，從大灣區(qū)啟航，邁向更廣闊的天地，在全球美食舞臺綻放璀璨光芒，成為連接東莞與世界的美味紐帶。