“秋風(fēng)起，食臘味?！泵康角锒竟?jié)，樟木頭不少人家中就會掛起正等待風(fēng)干的臘味。近期，天氣干燥，又是曬制臘味的好時節(jié)，樟木頭街頭小巷臘味飄香。

　　上午十點，已過買菜的第一波高峰，在樟木頭綜合市場豬肉檔，仍有不少市民前來選購。韋先生經(jīng)營肉檔多年，每到這個季節(jié)都是他最忙碌的時候，一家人忙著趕制客戶訂制的臘腸訂單。

　　肉檔檔主韋先生：酒、糖還有鹽巴，一般都三四樣，沒放其他的。你要做麻辣的可以自己買辣椒添加，好簡單的。

　　廣式臘腸一般選取新鮮的腿肉，按肥瘦4:6的比例，瘦肉剁爛，肥肉切小丁，按各人口味加入生抽、老抽、白糖和上好的汾酒混勻，將攪拌均勻的材料裝進(jìn)腸衣塞實后，用繩子綁分成合適長短，掛起來晾曬半個月左右，便能食用。

　　老家湖南的唐先生特意買了20斤豬肉自制臘腸，與廣式臘腸不同的是，他加入了麻辣等口味。他表示，自制臘腸既干凈衛(wèi)生，又能吃出家鄉(xiāng)的味道，哪怕費點功夫也值得。

　　市民唐先生：他們做這個（臘腸）要講究好看，廣東的口味跟我們湖南的不一樣，自己做可以加一點四川的麻辣，一個是放心，第二個又便宜好多。

　　臘味是不少樟木頭人秋冬季節(jié)不可或缺的一道佳肴。每年秋風(fēng)起時，不少市民就加入到曬臘味的隊伍中，豬肉的銷量也隨之上漲。口味各異的臘味是一串串魂縈夢牽的鄉(xiāng)愁，一串串魂牽夢縈的家鄉(xiāng)味，更是濃濃的年味。

　　肉檔檔主韋先生：從前天開始，前天、昨天、今天，可能都有10天旺季，很多人來做了。（豬肉銷量）多了一半有多，現(xiàn)在有的都?xì)⑷念^（豬）了，我們這兩頭了。