每年過(guò)年冰箱里都塞滿了東西
一頓接一頓的剩菜
和不知道什么時(shí)候才能吃完的年貨
扔了浪費(fèi)
留著又擔(dān)心吃了對(duì)身體不好
但并不是所有的食物都可以塞到冰箱里
如果處理不當(dāng)
可能會(huì)滋生各類細(xì)菌造成健康問(wèn)題！
春節(jié)“剩宴”到底能不能吃？
哪些食物不適合二次加熱？
一篇文章幫您理清思路
看完記得轉(zhuǎn)給爸媽↓↓
不同剩菜如何處理？
剩菜“口訣”請(qǐng)牢記
綠葉菜→不要剩 反復(fù)加熱后維生素?fù)p失嚴(yán)重，隔夜后容易生成亞硝酸鹽。 處理建議：盡量當(dāng)餐吃完，不要剩！ 反復(fù)加熱后維生素?fù)p失明顯，硝酸鹽含量較綠葉類低，隔夜后口感尚可。 處理建議：吃不完的盡快分裝冷藏，可以保存1~2天。
處理建議：可以適當(dāng)保存，需盡快分裝冷藏，超過(guò)24小時(shí)需冷凍。熟食再次食用時(shí)需要重新熱透。
反復(fù)加熱后不飽和脂肪酸容易受損，隔夜后容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。 處理建議：盡量當(dāng)餐吃完，吃不完的盡快分裝冷凍。 重新加熱后蛋白質(zhì)等不太容易流失，但煮好的豆制品容易變質(zhì)。 處理建議：盡量當(dāng)餐吃完，買回來(lái)后盡快冷藏保存。 剩湯長(zhǎng)時(shí)間存放在鋁鍋、鐵鍋內(nèi)會(huì)生成有害物質(zhì)。 處理建議：可少放鹽等調(diào)味料，用瓦鍋或保鮮盒冷藏。 隔夜后生成有害物較多，且不適合加熱處理。 寧剩葷，不剩素 葉類先吃完 根莖適當(dāng)存 海鮮、涼菜一個(gè)不留 這些食物最好不要二次加熱 具體來(lái)看 還有哪些食物不適合二次加熱？ 到底是啥原因呢？ 剩菜從存到吃 ●無(wú)論何種食物，在室溫下放得越久，微生物就繁殖得越多，越不安全。盡量把剩菜趁熱或者是放置到不燙手時(shí)就放入冰箱。 ●冰箱內(nèi)東西不宜太滿，菜不宜太大份，盡量用輕薄、導(dǎo)熱快的保鮮盒，可以加快降溫速度。 ●冷藏冷凍過(guò)的剩菜吃之前一定要高溫回鍋，把菜整體加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上。 ●微波爐加熱需要翻一翻，多熱幾分鐘。吃多少熱多少，避免反復(fù)加熱。
還有這些注意事項(xiàng)