東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的《東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于食品監(jiān)督抽檢信息的通告》（2024年第43號(hào)），涉及我鎮(zhèn)的1家單位食堂復(fù)用餐具消毒大腸菌群項(xiàng)目不合格?，F(xiàn)將消毒不合格復(fù)用餐具核查處置情況通告如下：

　　一、東莞市興達(dá)印刷有限公司食堂自行消毒的“鐵碟子”“碟子”

　　（一）抽檢基本情況：東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2024年5月21日委托廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所對(duì)東莞市興達(dá)印刷有限公司食堂自行消毒的“鐵碟子”“碟子”進(jìn)行監(jiān)督抽檢。2024年6月11日本局收到檢驗(yàn)報(bào)告（№: DG24009205、№: DG24009209），報(bào)告顯示該批次復(fù)用餐具的大腸菌群項(xiàng)目不符合 GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

　　（二）依法處罰情況：

東莞市興達(dá)印刷有限公司未按照要求對(duì)餐具進(jìn)行清洗消毒的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十六條第二款的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）的規(guī)定予以處罰。結(jié)合本案事實(shí)，本局作出以下行政處罰：

警告。

　?。ㄈ┰蚺挪榍闆r：該公司在收到不合格檢驗(yàn)報(bào)告后，立即進(jìn)行認(rèn)真分析，查找原因。該公司認(rèn)為是被抽檢餐具長(zhǎng)期未使用，且廚房工作人員沒(méi)有及時(shí)清洗和消毒，導(dǎo)致致病菌殘留。

　?。ㄋ模┢渌闆r：針對(duì)上述問(wèn)題，該公司采取以下整改措施：一、餐用具使用后及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的餐用具應(yīng)貯存在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，保潔設(shè)施應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)。二、接觸直接入口食品的餐用具按照《推薦的餐用具清洗消毒方法》的規(guī)定洗凈并消毒。嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二過(guò)、三消毒、四保管”的程序。三、餐用具用熱力方法進(jìn)行消毒。四、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。采用化學(xué)消毒的，應(yīng)定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度。五、消毒后的餐飲具和盛放直接入口食品的容器，貯存在專用密閉的保潔設(shè)施內(nèi)，具有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)。定期清洗保潔設(shè)施，并保持潔凈。

                                                                                                                                                                                     東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局樟木頭分局

                                                                                                                                                                                                    2024年8月2日