春節(jié)臨近，市民聚餐活動(dòng)顯著增多，餐飲消費(fèi)行為進(jìn)入傳統(tǒng)旺季，寮步鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管分局提醒廣大市民要注意飲食安全，防止發(fā)生食品安全事件。由于當(dāng)前全國仍然處于新冠肺炎疫情常態(tài)化防控期，遼寧、河北等省市報(bào)告了本土病例，建議市民盡量減少不必要的聚餐行為，共同度過祥和、平安的新春假期。
一、選購食品方面：一是要到持有有效《食品經(jīng)營許可證》的食品經(jīng)營單位購買，購買冷藏冷凍食品還要到具備冷藏冷凍食品經(jīng)營項(xiàng)目、儲(chǔ)藏條件好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)購買，網(wǎng)購食品或半成品更要注意查看賣家的食品經(jīng)營許可證及經(jīng)營項(xiàng)目、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息；二是要查看外包裝，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）、有無顏色變化、有無出現(xiàn)異味等現(xiàn)象；三是要索取購貨憑據(jù)或保留購物小票，以備維權(quán)所需。
二、就餐用餐方面：一是選擇到持有有效《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務(wù)單位就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐，；二是查看餐飲服務(wù)單位疫情防控措施是否到位，是否健康監(jiān)測(cè)、配備洗手消毒設(shè)施或免洗手消毒液、間隔錯(cuò)位就餐、提供雙筷位勺或公筷公勺餐具、場(chǎng)所清潔通風(fēng)等；三是慎食高風(fēng)險(xiǎn)食品，若選擇食用涼菜、熟食鹵味和生食水產(chǎn)品等冷食、生食類食品時(shí)，應(yīng)注意查看食品經(jīng)營單位是否有經(jīng)營相關(guān)冷食和生食類品種的項(xiàng)目；四是不嘗鮮、不貪口腹之欲，不食用野蘑菇、四季豆、扁豆、鮮黃花菜、河豚魚、織紋螺以及一些可能具有毒性或有寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品；五是禁止食用國家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物和其他陸生野生動(dòng)物，包括人工繁育、人工飼養(yǎng)的陸生野生動(dòng)物，以及有關(guān)法律禁止食用的其他野生動(dòng)物；六是禁止食用“長(zhǎng)江野生魚”“長(zhǎng)江白魚”“長(zhǎng)江鮰魚”等長(zhǎng)江禁捕漁獲物，共同保護(hù)長(zhǎng)江母親河；七是多人共同就餐時(shí)，提倡使用公筷公勺，踐行“光盤”行動(dòng)，杜絕餐飲浪費(fèi)。
三、個(gè)人防護(hù)方面：一是避免人群聚集，去往餐飲等公共場(chǎng)所時(shí)必須規(guī)范佩戴口罩，節(jié)假日期間盡量減少串門、聚餐，少去人員密集場(chǎng)所；二是家庭私人聚會(huì)聚餐等提倡控制在10人以下，合理控制聚會(huì)時(shí)長(zhǎng)，保持社交距離。
四、烹調(diào)食品方面：在家制備餐食時(shí)，一是應(yīng)洗凈雙手，廚具和餐飲具等要清潔并生熟分開；二是挑選新鮮、衛(wèi)生的原材料，認(rèn)真清洗并做到燒熟煮透；三是濕河粉、米粉（線）等谷類發(fā)酵制品、泡發(fā)的木耳或銀耳等，盡量在購買當(dāng)天或泡發(fā)當(dāng)天食用完，涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃；四是選取五指毛桃等材料煲湯的，一定要從正規(guī)渠道購買，不要購買來源不明的煲湯材料；五是冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍，以防食品中心加熱不透。
五、食物儲(chǔ)存方面：一是熟制食品在室溫存放時(shí)間應(yīng)不超過2小時(shí)；二是加工后的成品、半成品、原料應(yīng)分開儲(chǔ)存，防止交叉污染；三是未食用完的食品應(yīng)該用保鮮膜密封，按存貯要求進(jìn)行常溫、冷藏或冷凍保存；四是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件(一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下)；五是冷藏食品一般3天以內(nèi)食用較好；六是冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿，要定期清理。
六、其他注意事項(xiàng):一是留心食物中毒表征，一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物；二是及時(shí)舉報(bào)投訴，如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營食品行為，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12345”“12315”。
