今年來，為縱深推進(jìn)校園食品安全整治工作，進(jìn)一步守護(hù)師生“舌尖上的安全”，寮步分局聚力校園食堂提質(zhì)升級(jí)，多措并舉改善師生就餐環(huán)境。

　　進(jìn)一步推動(dòng)食堂升級(jí)改造。結(jié)合日常監(jiān)督檢查，對(duì)各學(xué)校食堂硬件條件開展評(píng)估。加強(qiáng)與學(xué)校食堂溝通聯(lián)動(dòng)，對(duì)設(shè)備設(shè)施陳舊、環(huán)境衛(wèi)生較差的學(xué)校進(jìn)行約談。按照“一校一方案”積極指導(dǎo)學(xué)校食堂升級(jí)改造，并安排專人在圖紙?jiān)O(shè)計(jì)、施工建設(shè)、驗(yàn)收檢查等環(huán)節(jié)跟進(jìn)。今年以來，推動(dòng)明珠幼兒園、上底幼兒園、藍(lán)天幼兒園、華創(chuàng)未來學(xué)校、華衍學(xué)校、橫坑小學(xué)等6家學(xué)校食堂全面升級(jí)改造。

　　進(jìn)一步規(guī)范飯?zhí)迷O(shè)施設(shè)備。寒暑假期間，對(duì)轄區(qū)28家中小學(xué)校園進(jìn)行全覆蓋食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，全面摸底各中小學(xué)消毒設(shè)施設(shè)備情況和“三防”設(shè)施的情況，建立《寮步鎮(zhèn)中小學(xué)校園消毒房統(tǒng)計(jì)表》《餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備規(guī)范配備情況臺(tái)賬》。積極推進(jìn)校園食堂消毒房建設(shè)，對(duì)消毒設(shè)施存在問題的學(xué)校食堂開展“回頭看”工作，確保問題整改到位。截至目前，指導(dǎo)協(xié)助15所中小學(xué)食堂規(guī)范設(shè)施設(shè)備，其中“三防”設(shè)備設(shè)施提升改造94件，餐飲具清洗消毒設(shè)備設(shè)施提升改造10件，累計(jì)投入資金73.74萬(wàn)元。

　　進(jìn)一步運(yùn)用先進(jìn)管理方法。要求學(xué)校食堂規(guī)范加工全過程的管理，完善廚房?jī)?nèi)的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，嚴(yán)格分區(qū)分類、生熟分開、定位存放。對(duì)加工使用的工用具、盛放食品的容器、加工操作臺(tái)、清洗水池等做好標(biāo)簽，用紅、黃、綠三種鮮明顏色分別標(biāo)注原料、半成品、成品的加工操作臺(tái)，按照既定的用途進(jìn)行操作使用，避免出現(xiàn)工用具混用導(dǎo)致生熟交叉污染。存放食品原料的倉(cāng)庫(kù)、貨架按照主食、調(diào)料、干貨等做好分類，每樣食品原料均做好標(biāo)簽，將食品原料按照標(biāo)簽的位置分門別類、隔墻離地存放，確保每種食品均“有名有家”。