春節(jié)假期臨近，市民聚餐活動(dòng)顯著增多，餐飲消費(fèi)行為進(jìn)入傳統(tǒng)旺季，冬季寒暖氣候變化大，食品容易受潮、霉變，同時(shí)是流感、諾如病毒感染性腹瀉的高發(fā)期,也是“面豆”及四季豆中毒的高發(fā)季節(jié)。寮步鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管分局提醒廣大市民要注意飲食安全，提醒各餐飲服務(wù)單位、各單位食堂，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)管理制度和操作規(guī)程，防止發(fā)生食品安全事件。

　　一、購(gòu)買食品原材料須確保新鮮，并做好進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，便于后期溯源。嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存和加工亞硝酸鹽以及發(fā)芽土豆、野生蘑菇、河豚魚有毒動(dòng)植物；集體食堂禁止加工制售四季豆、新鮮黃花菜和外購(gòu)涼菜、燒鹵熟食、三明治、裱花蛋糕等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

　　二、避免超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)。接待大型聚餐或集中供應(yīng)年夜飯的單位應(yīng)量力而行，絕不可超負(fù)荷供應(yīng)，餐飲具、炊具、用具需提前做好準(zhǔn)備，并嚴(yán)格執(zhí)行日常維護(hù)和消毒措施。

　　三、餐廚環(huán)境應(yīng)當(dāng)保持清潔衛(wèi)生、通風(fēng)排水通暢。

　　四、嚴(yán)禁帶病上崗。從業(yè)人員加工操作時(shí)要穿戴專用工作衣帽和口罩，洗凈雙手，并落實(shí)“五病調(diào)離”制度。春節(jié)期間可能出現(xiàn)用工緊張，應(yīng)當(dāng)提前做好培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行員工崗前健康檢查。

　　五、嚴(yán)格遵守生熟分開(kāi)的規(guī)定，加工、盛放生熟食品的工用具要嚴(yán)格分開(kāi)，不得混用。

　　六、嚴(yán)禁在食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所飼養(yǎng)、圈養(yǎng)、宰殺活禽。

　　一旦發(fā)生疑似食品中毒事故，要及時(shí)將出現(xiàn)身體不適癥狀的人員送往附近醫(yī)院，并配合醫(yī)院做好救治工作，同時(shí)封存可能造成食物中毒的所有食品及其原料、事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)，配合市場(chǎng)監(jiān)管部門、疾控部門進(jìn)行調(diào)查取證。

　　同時(shí)，寮步鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管分局提醒消費(fèi)者要提高自我保護(hù)意識(shí)，消費(fèi)時(shí)注意如下：一是要選擇放心單位就餐，建議選擇證照齊全、食品安全量化等級(jí)較高的餐飲單位（笑臉餐廳）就餐，并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。二是要科學(xué)選擇食物。盡量不吃生冷食品，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴；慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品。三是要合理健康飲食。節(jié)假日期間，應(yīng)節(jié)制飲食、低鹽低油、葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，避免暴飲暴食、過(guò)量飲酒、飲食不規(guī)律等。在餐飲單位就餐后發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀的，請(qǐng)盡快就醫(yī)，消費(fèi)者應(yīng)保留好消費(fèi)憑證、就診單據(jù)、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，并及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。