諾如病毒是急性腸胃炎最常見的病原體，主要通過糞—口途徑傳播，食用或飲用被病毒污染的食物或飲料、觸摸被諾如病毒污染的物體后未洗凈雙手而進食、與患者分享食物或共用餐具等都會導(dǎo)致感染。感染者主要有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐或伴有發(fā)熱、頭痛和全身酸痛等不適癥狀。諾如病毒感染為自限性疾病，潛伏期為24 至48個小時，一般病情不重，一周左右可痊愈，恢復(fù)后一般無后遺癥。疾控專家指出：諾如病毒感染性腹瀉是一種傳染性強、傳播速度快的腸道傳染病，在人群密集的學(xué)校、工廠等場所容易引起暴發(fā)。

　　為此，寮步市場監(jiān)管局發(fā)出食品安全預(yù)警，各學(xué)校幼兒園（尤其是中小學(xué)校）、工廠企業(yè)食堂要加強食堂食品衛(wèi)生安全管理，落實各項預(yù)防措施，謹(jǐn)防發(fā)生諾如病毒感染性疾病。

　　一、要落實食堂從業(yè)人員健康晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等身體不適癥狀的人員，不得從事食品加工工作，并及時到醫(yī)院進行診治。食堂從業(yè)人員須注意個人衛(wèi)生，操作期間須穿戴干凈的工作服和工作帽，準(zhǔn)備和加工食物前應(yīng)洗手，供應(yīng)直接入口食物的工作人員須佩戴口罩。

　　二、要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，貯存食物要做到生熟分開存放；食物須煮熟煮透，飲用水須燒開，不得供應(yīng)隔餐、隔夜的剩飯剩菜；不得加工涼菜、燒鹵熟肉食品；禁止生食貝類等水產(chǎn)品；供應(yīng)的水果要洗凈、去皮。

　　三、要保持食品加工場所整潔衛(wèi)生，做好食品加工場所的清潔、消毒、通風(fēng)、排水等工作。嚴(yán)格執(zhí)行餐用具的清洗、消毒及保潔制度，保證餐用具的衛(wèi)生安全。同時要落實食品留樣制度。

　　四、要教育學(xué)生養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生習(xí)慣，做到飯前洗手、便后洗手，不喝生水、不吃生或半生食物，防止“病從口入”。

　　學(xué)校若發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)聚集性的嘔吐或腹瀉等胃腸道不適的情況，應(yīng)及時將身體不適的學(xué)生送到醫(yī)院診治，并報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、疾控或市場監(jiān)管部門。